Recept Böjt torta levelekkel, lekvárral és karamellszürke krémmel
Románia
Románia
összetevők
FOI (3 db) esetében:, 1 csésze paradicsomlé, 1 csésze cukor, 10 evőkanál olaj, 3 evőkanál méz, 1 teáskanál oltott ammónia, 1-2 tasak vaníliás cukor, reszelt héja 1/2 penge és acirct, liszt c & acirct tartalmaz (kb. 600 gr liszt), KRÉMHEZ:, 1 üveg lekvár (preferencia szerint) - kb. 350 gr., 1 csésze dió, 1 csésze cukor, 600 ml forralt víz, 100 gr. búzadara, margarin és két dió (kb. 80-100 gr), Üvegezéshez:, 7 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál víz, 1 kis kocka margarin (kb. 40-50 gr)
Nehézség: Közepes | Idő: 1 óra 30 perc
Az elkészítés módja
A paradicsomlevet, az olajat, a cukrot és a vaníliás cukrot nagyon jól keverje össze, amíg a cukor meg nem olvad.
Hozzáadjuk a mézet, az eloltott ammóniát egy kevés citromlével, reszelt citromhéjjal, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (azelőtt átszitálva), amint benne van, így kemény tésztát gyúrhatunk és formázhatunk.
Osszuk a tésztát három egyenlő részre, és terítsünk három lapot, amelyek a tálca aljára sütnek.
Bélelje ki a tálcát liszttel vagy sütőpapírral, tegye a villával megszúrt tésztalapot, és tegye az előmelegített sütőbe, 180 grd.C hőmérsékleten kb. 10 percig (sütőtől függően), amíg a lap enyhén megbarnul a szélén.
Miután az összes lap megsült, hagyjuk kihűlni.
Amíg a lapok lehűlnek, mi gondoskodunk a töltelékről.
Tegyen egy csésze cukrot egy serpenyőbe, és addig párolja, amíg a cukor karamellizálódik (megolvad) és kissé megbarnul.
Öntsön 600 ml forró vizet a karamellcukorra, és hagyja, hogy a szirup forraljon, amíg a karamell teljesen meg nem olvad. (Az esetleges események/balesetek elkerülése érdekében legyen nagyon óvatos, ne tegyen hideg vizet! A karamell hideg vízzel érintkezve növeli annak térfogatát, és ellenőrizetlenül fröccsenhet és folyhat.
Amikor a karamell megolvadt, fokozatosan adja hozzá a búzadarát a kapott sziruphoz, erőteljes és folyamatos keverés mellett, hogy megakadályozza a csomók kialakulását, majd folyamatosan kevergetve hagyja addig forralni, amíg a búzadara felforr és megsűrűsödik.
Amikor a karamellás búzadara krém készen áll, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a margarint és addig keverjük, amíg be nem épül a krémbe.
Tegye forrón a lepedők közé.
Egy tálban összekeverjük a lekvárot (én szilva magiun-t használtam) az őrölt dióval.
Vegye figyelembe, hogy a használt lekvárnak sűrűbbnek (vastagabbnak) kell lennie.
Egy tálban keverjünk össze 7 evőkanál cukrot, 2 evőkanál kakaót és 3 evőkanál vizet, amelyeket alacsony lángon addig forralunk, amíg a jegesedés forrni kezd. 2-3 forrás forrása után vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a margarint.
Öntsük forrón a tortára.
A sorrend véletlenszerű és mindenki vágya szerint.
Helyezze az első lapot az összeszerelő tálcába, egyenletesen terítse el a lekvár tölteléket egy sík rétegben, és tegye a második lapot, amelyet enyhén megnyomnak.
Öntsük a meleg karamellás búzadara krémet a második lapra, egyenletesen terítsük ki, majd tegyük az utolsó lapot, amelyet szintén enyhén megnyomunk.
A torta összeállítása után készítsük el a kakaó habot, amelyet forrón öntünk a harmadik lapra.
Az összeillesztett süteményt hagyjuk kihűlni, és körülbelül 1-2 napig ott tartjuk, ez idő alatt a lapok megpuhulnak és megkeményednek.
Tálalás előtt vágja le a tortát, és kívánság szerint díszítse: őrölt dió, kókusz stb. (Tettem néhány goji bogyót).
Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a süteményt, akkor a fogyasztás előtt 1-2 nappal meg kell tennie, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre ahhoz, hogy a lapok megpuhuljanak és rendkívül puhák legyenek.