Recept Borjú carpaccio mogyoróval - Top Santé

recept

Gyakorlati információk

  • Teljes idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 5 perc
  • Személyek száma: 4
  • Nehézség: könnyű
  • Átlagköltség
  • Típus: Bejárat
  • Kategória: Tartare
  • Táplálkozási kritériumok: Alacsony kalóriatartalmú, gazdag vasban, gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes,

Hozzávalók

  • 500 g borjú tészta dió
  • 100 g mogyoró
  • 4 evőkanál. hogy s. olivaolaj
  • 2 evőkanál. hogy s. finomra vágott bazsalikom
  • 1/2 citrom

Készítmény

  • Sózzuk, borsozzuk a húst. Tekerje be élelmiszer-filmbe és tegye a fagyasztóba 1 órára.
  • Barnítsa meg a mogyorót egy tapadásmentes serpenyőben, figyelve őket: nem sötétedhetnek el. Várja meg, amíg kihűlnek, majd összetörje őket.
  • Távolítsa el a húst a filmből, tegye deszkára és vágja vékony szeletekre.
  • A még vékonyabb szeletekhez tegye őket két fóliába, és sodrófa segítségével sodorja ki őket.
  • Ecsettel kenjen négy tányért olívaolajjal.
  • Osszuk el a hússzeleteket a tányérokon. Az olívaolajat, a citromlevet és a bazsalikomot felverjük, sóval és borssal ízesítjük.
  • Rászórjuk a carpaccio-kat, megszórjuk zúzott mogyoróval és azonnal, nagyon frissen tálaljuk.