Recept - Bouchot kagylósaláta, könnyű curry szósz a videón
Miért ne próbálna kagylósalátát készíteni Amora majonézből készült könnyű mártással és a kagyló főzőlével? Egy recept, amelyet néhány évvel ezelőtt készítettem egy délnyugati csillagos étteremben.
Közepes nehézség Euro ikonra
Közepes költségvetés Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
- 1,5 literes kagyló
- 1 pohár száraz fehérbor
- 1 fehér hagyma (kicsi)
- 20 g vajat
- 1 bors
- 2 evőkanál. hogy s. vágott petrezselyem
A mártáshoz
- 15 cl kagyló főzőlé
- 4 evőkanál. hogy s. Amora majonéz
- 2 evőkanál. hogy s. citromecet
- 1 C. c-ig. Amora mustár
- 1 nagy csipet curry por
Készletek
- 2 evőkanál. hogy s. finomra vágott lapos petrezselyem
- Borágó levél
- Bors