Recept - Capon rókagombával, libamájszósszal videóban

A capon a hús par excellence az év végi ünnepekre, karácsonyra vagy szilveszterre, a caponnak a helye az asztalunkon. A libamájszósszal együtt kiváló! Keresse meg a receptet a videóban: Capon rókagombával

recept

Könnyen Euro ikonra

Ünnepi étel Óra ikonra

Hozzávalók (8 fő)

  • 1 Édes Franciaország capon
  • 100 g félig főtt libamáj
  • 10 cl folyékony krém
  • 10 cl port vagy más édes bor
  • Grenaille burgonya
  • Girolle
  • 2 gerezd fokhagyma egy ingben
  • 2 medvehagyma
  • Olivaolaj
  • Félsós vaj
  • Espelette bors
  • Rozmaring
  • Babér
  • Kakukkfű
  • Zsálya
  • Só vagy finom só
  • Bors

Felszerelés

  • Pán
  • Hagyományos sütő
  • Gratin étel

Készítmény

1. lépés:

Kezdje azzal, hogy a kapont jól ízesítse benne: babérlevél, kakukkfű, zsálya, rozmaring. Hozzáadjuk a fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk bőségesen, adjunk hozzá egy csipet Espelette paprikát.

Fűszerezzük a capon külsejét. Masszírozza be alaposan a kapon bőrébe sóval.

2. lépés:

Helyezze a kappant egy edénybe. Öntsön egy szép csöpögő olajat a baromfira. Kend be lágy vajjal elég nagyvonalúan.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra vagy Th.6-ra.