Recept céklasalátához Hengstenberg juhsajttal
Hozzávalók 4 fő részére
A salátához
- 2 pohár Hengstenberg céklasaláta vagy 4 cékla frissen
- 200 g juhsajt (például feta)
- 2 édesburgonya
- ½ lilahagyma
- ½ csomó kapor
- ½ csomó lapos petrezselyem
- Bárány saláta
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 100 g dió hámozva
- 5 evőkanál Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena dió I.G.P.
- 10 evőkanál olívaolaj
- cukor
- só
- fekete bors
A diós bagetthez (a recept 3 darabot készít)
- 10 g friss élesztő
- 375 g búzaliszt (550-es típus) és még sok más munka
- 75 g rozsliszt (1370-es típus)
- 20 g méz
- 12 g sót
- 150 g diómag
- 350 ml hideg vizet
Felkészülési idő: 40 perc
#Ecet
# Savanyúság
#Saláták
#Vegetáriánus
Hozzávalók 4 fő részére
A salátához
- 2 pohár Hengstenberg céklasaláta vagy 4 cékla frissen
- 200 g juhsajt (például feta)
- 2 édesburgonya
- ½ lilahagyma
- ½ csomó kapor
- ½ csomó lapos petrezselyem
- Bárány saláta
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 100 g dió hámozva
- 5 evőkanál Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena dió I.G.P.
- 10 evőkanál olívaolaj
- cukor
- só
- fekete bors
A diós bagetthez (a recept 3 darabot készít)
- 10 g friss élesztő
- 375 g búzaliszt (550-es típus) és még sok más munka
- 75 g rozsliszt (1370-es típus)
- 20 g méz
- 12 g sót
- 150 g diómag
- 350 ml hideg vizet
Felkészülési idő: 40 perc
#Ecet
# Savanyúság
#Saláták
#Vegetáriánus
Édes, savanyú, színes, ízletes: recept céklasalátához juhsajttal és házi diós bagettel
A cékla olyan egészséges, mint alig más zöldség. Hippokratész még akkor is gyógyító erőt adott neki. És a pozitív egészségügyi szempontok mellett ízében is meggyőz. Csak szeretni kell ezt az egyedi ízt.
Receptünkben az ízek csodálatos keverékét találja meg egy salátában - a földi cékla megfelel az édesburgonya enyhe édességének. Van egy fűszeres öntet finom dijoni mustárral. Ha úgy dönt, hogy maga készíti el a diós bagettet, tervezzen elegendő időt.
1. lépés: a diós bagett
- Keverje össze az élesztőt, mindkét típusú lisztet, mézet, sót és hideg vizet egy tálban, hogy tésztát képezzen. Ne gyúrjuk. Keverje hozzá a diót, és hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten körülbelül 40 percig keljen.
- Óvatosan lazítsa meg a tésztát a tál szélétől, és egy spatulával hajtsa körbe kívülről befelé, hogy további levegő csapdába essen a tésztában. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy a tészta újra 40 percig keljen. Ezután ismételje meg ezt a folyamatot.
- Óvatosan lazítsa meg a tésztát a tálból. Helyezzen egy kevés lisztet a munkafelületre, és hajtsa ismét össze a tésztát, mint a 2. lépésben. Ezután porítsa be a tésztát liszttel, fedje le és hagyja még 60 percig kelni.
- Melegítse fel a sütőt felső és alsó hővel 250 ° C-ra, és fedjen le egy tepsit sütőpapírral. Osszuk a tésztát három részre, és formázzunk belőle kis bagett rudakat. Helyezze a tésztadarabokat a tepsire és süsse 25-30 percig. A sütési idő vége felé fordítsa el egyszer a bagettet, hogy az alap szép és ropogós legyen. Tálalás előtt a megsütött diós bagettet állványon hagyja kihűlni.
Tipp: Ha azt szeretné, hogy gyors legyen, természetesen a pékségből is kaphat egy diós bagettet.
2. lépés: az édesburgonya és a cékla
A hámozatlan édesburgonyát forraljuk forró vízben körülbelül 40 percig. Vegyünk egy másik serpenyőt, és főzzük a friss céklát vízben 30-40 percig (a főzési idő méretétől függően változik).
Tipp: A friss cékla helyett megkaphatja a hengstenbergi céklasalátát is.
Hámozzuk meg a lilahagymát, és vágjuk finom csíkokra. Mossa meg a gyógynövényeket, és finoman pengesse meg. A báránysalátát alaposan mossa le vízzel, majd szárítsa meg. A diót zsír nélkül megpirítjuk egy serpenyőben. Vágja szeletekre a diós bagettet és morzsolja össze a juhsajtot.
Tipp: Az édesburgonyát a sütőben is megfőzheti. Egyszerűen meghámozzuk, kockára vágjuk, megöntözzük olajjal, és 180 ° C-on kb 30 percig sütjük.