Recept - Csokoládé leveles zsemle 750g

Leveles tészta tekercs, mint a péknél. Olyan napot készíteni, amikor van időd, mert még mindig 5h30 pihenő van.

recept

Nehéz Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

  • 500 g liszt
  • 50 g cukor
  • 1 C. c-ig. só vagy finom só
  • 2 tasak száraz élesztő
  • 26 cl tej szobahőmérsékleten
  • 250 g vajat
  • 1 tojássárgája
  • Víz

Készítmény

1. lépés:

Készítse elő az élesztőt az utasításoknak megfelelően.

2. lépés:

Szitáljuk a lisztet konyhai robotgépben vagy egy salátástálban, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, majd adjuk hozzá az élesztőt és a tejet. Hosszú ideig dolgozzon, amíg homogén nem lesz. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk 1 órán keresztül 30 percig kelni (22/25 ° -on). A tészta térfogata megduplázódik.

3. lépés:

Gyúrjuk össze a tésztát, hogy a levegő kiürüljön, majd takarjuk le, és tegyük a hűtőbe 1 órára. A vajat kissé előre kivesszük a hűtőszekrényből, és 2 lap sütőpapír között szétterítjük, amíg egy négyzet ½ cm vastag lesz.