Recept gluténmentes fehérjetartalmú kenyér DG táplálkozási tanácsokhoz

fehérjetartalmú

Fehérje kenyér - hogyan mi?

Egy ideje számos fehér boltban fehérje kenyeret, vacsorát vagy zsemlét láthat, amelyek állítólag segítenek a fogyásban a LowCarb elv vagy a „karcsú alvás közben” koncepció szerint.

A fogyasztói tanácsadó központ szerint a fehérje kenyér 4,5 és 7 százalék közötti szénhidrátot tartalmaz. A fő komponens a fehérje, körülbelül 20–26 százalékkal. A fehérje búza, szója és csillagfürt, borsó vagy mezei bab fehérje, valamint szójaliszt, lenmag, napraforgómag, szezám, szójaliszt, ehető korpa, alma- vagy zabrost, néha chia-mag formájában van.

Néhány kenyér állati fehérjét is tartalmaz, például fehérjével dúsított tejsavópor formájában. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a zsírtartalom 10–13 százalék, ami 3–10-szer olyan magas, mint a „normális” kenyérben. Miért? Így a kenyér megtartja szerkezetét.

A fehérjetartalmú kenyér kalóriatartalma 245-265 kilokalória (kcal)/100 gramm körül mozog, jó tizeddel magasabb, mint a több szemű kenyéré (219 kcal). Tapasztalataim szerint az ár átlagosan 6 euró kilogrammonként, kicsit alacsonyabb a szupermarketekben és a diszkontokban.

Véleményem a fehérjetartalmú kenyérről

Nem fog fogyni, ha csak fehérjés kenyeret eszik vacsorára. Ami fontos, hogy mennyi kalóriát fogyaszt a nap folyamán. Vannak arra utaló jelek, hogy az alacsony szénhidráttartalmú esti étrend (pl. Magas fehérjetartalmú kenyérrel) segít a fogyásban, de „az inzulin-kombináló ételek ezen alapelve valóban működik, tudományosan még nem bizonyított” - mondja dr. Christiane Gerbracht a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézettől.

A fehérjekenyér ragadósabb, mint a normál kenyér, általában drágább, több kalóriát és lényegesen több zsírt tartalmaz. Ha este el akarja kerülni a szénhidrátokat, és mégis kenyeret szeretne enni, akkor a fehérjetartalmú kenyér jó alternatíva. Allergiásként azonban először alaposan meg kell vizsgálnia a fehérje kenyér összetevőit. Vagy egyszerűen elkészítheti saját fehérje kenyerét.

Gluténmentes fehérjetartalmú kenyér receptje

összetevők listája

  • 4 tojás
  • 150 g zsírszegény kvark
  • 1 csipet só
  • ½ evőkanál csicseriborsóliszt (az egészséges élelmiszerboltból)
  • ½ csomag sütőpor
  • 50g zúzott lenmag
  • 50g őrölt mandula
  • 2 evőkanál őrölt lenmag
  • 1 marék apróra vágott dió
  • 50g fehérjepor (semleges íz)
  • 2 evőkanál napraforgó, szezámmag és tökmag

készítmény

  1. Az összes hozzávalót összekeverjük és tésztává gyúrjuk. Ezután hagyjuk állni 10 percig szobahőmérsékleten
    és újra összegyúrja.
  2. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, tegye a tésztát egy kenyérsütőbe és süsse 60 percig.

Tipp a szakembertől:

Ezután vegye ki a kenyeret a formából, és hagyja állni a már kikapcsolt sütőben. Így kívülről szép és ropogós lesz!