Recept húsgombócos gratin burgonyapüréhez
| 500 gr | Burgonya frissen hámozatlanul |
| 250 ml | Tehéntej zsíros ivótej |
| 3 evőkanál | Jódozott só |
| 3 evőkanál | Szerecsendió |
| 50 gr | vaj |
| 3 port | Friss paradicsom |
| 400 gr | Friss marha/sertés darált hús |
| 1 port | Hagyma |
| 1 teáskanál | Édes paprika |
| 3 evőkanál | bors |
| 3 evőkanál | olivaolaj |
| 50 gr | Cantal |
| 2 evőkanál | bazsalikom |
készítmény
1: A burgonyát a bőrrel sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk. Forraljuk fel a tejet sóval és reszelt szerecsendióval.
2: Nyomja a burgonyát a sajtón keresztül a forrásban lévő tejbe. Hozzáadjuk a vajat, és a pürét simára keverjük. Belekeverjük a paradicsomkockákat, és a pürét egy zsírozott gratin edénybe kenjük.
3: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A darált húst összekeverjük a hagymával, a sóval, a paprikaporral és a borssal, és golyóvá formáljuk.
4: A húsgombókat az egészben megpirítjuk a forró olívaolajban, majd rátesszük a krumplipürére a gratin edénybe. Csepegtesse meg a sütőolajjal, és szórja meg a sajttal. Az előmelegített sütőben 20 percig sütjük a gratint. Frissen apróra vágott bazsalikommal megszórva tálaljuk.