Recept; Hűtött zöldségleves fetával; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók:

  • 250 g uborka
  • 300 g paradicsom
  • 150 g vörös hegyes paprika
  • 300 ml hideg zöldségleves
  • 2 evőkanál ajvar
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 1,5 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
  • só
  • a malomtól: bors
  • 1 (egyenként kb. 40 g) szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 100 g feta

Mossa meg az uborkát. A paradicsomot mossa le és negyedelje le, távolítsa el a szárakat. Felezzük a paprikát hosszában, magozzuk és mossuk meg. A három zöldségből mindegyikből 50 g-ot apró kockákra vágunk, és letakarva félretesszük.

fetával

A megmaradt zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és turmixgépben vagy kézi turmixgéppel ellátott magas keverőtálban összekeverjük az alaplével, az ajvárral, az ecettel, 1 ek olivaolajjal és kevés sóval. Fűszerezzük a levest sóval és borssal, majd fedjük le és hűtsük körülbelül 30 percig.

Közben kérgesítse le a kenyeret és vágja apró kockákra. Egy kis serpenyőben felmelegítjük a maradék olívaolajat, és keverés közben kis lángon, kb. 5 percig pirítsuk a kenyérkockákat. Kivesszük, sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük. Nagyjából szétmorzsolja a fétát.

Tálaláshoz megszórjuk a zöldséglevest a félretett zöldségkockákkal, krutonnal és fetával. Díszítsen kerti zsázsa, ha úgy tetszik.

Az ebédszünethez a hideg zöldséglevest termoszban, a zöldség- és kenyérkockákat, valamint a fetát külön-külön, kis friss tartótartályokban fogyaszthatja el.

Tápértékek adagonként:
360 kcal, 12 g fehérje, 26 g zsír, 17 g szénhidrát, 5 g rost, 1 BE

Ajánlott:

Elhízottság
Hólyaggyulladás
COPD
cukorbetegség
Lipid anyagcsere zavar
Kövér máj
Metabolikus szindróma
Policisztás petefészek szindróma
Menopauzás tünetek