Recept joghurt terrine garnélával és salátákkal

Joghurtterin garnélával és salátával - Joghurtterin garnélával és salátával

Hozzávalók 4 fő részére:

4 port	zselatin
200 gr	Teljes zsírtartalmú joghurt
200 gr	Tejföl 20% zsír
1 evőkanál	Friss kapor
1 evőkanál	Friss petrezselyem levél
1 evőkanál	Jódozott só
1 evőkanál	bors
1 teáskanál	Citrom gyümölcslé
100 ml	Azonnali húsleves
500 gr	Rák finoman sózva
250 gr	Jégsaláta frissen
250 gr	Bárány saláta friss
2 evőkanál	olivaolaj
1 evőkanál	Citrom gyümölcslé
1 evőkanál	Jódozott só
1 evőkanál	bors

készítmény

1: Áztassa a zselatint hideg vízbe. Helyezzen el egy terrine formát, amely bőségesen átfedi az ételfóliát (előzőleg adjon hozzá egy kis vizet, akkor a film jobban tapad a formához).

2: Keverje össze a joghurtot, a tejfölt, a kaprot és a petrezselymet, ízesítse sóval, borssal és kevés citromlével.

3: Nyomja ki a zselatint, és csepegtesse a tűzhely hal- vagy zöldségalapjába (csak langyosan). Vedd le a tűzhelyet. Adjunk hozzá 3 jó evőkanál joghurtos keveréket és keverjük össze. Ezután a zselatin masszát gyorsan és alaposan keverje a joghurt többi elegyébe.

4: Öblítse le a garnélákat/apró rákokat, jól csepegtesse le, nyomja ki egy kicsit és adjon a keverékhez. Öntsük a keveréket a formába, óvatosan zárjuk le a fóliát, és tegyük hűtőbe legalább 5 órára egy éjszakára. Óvatosan fordítsa ki a terrint és vágja szeletekre.

5: Mossa meg a salátákat, szárítsa meg és tányérokra rendezze. Csepegtessen olívaolajból, citromléből, sóból és borsból készült öntettel és tálalja a terrinnel.

---