Recept - Kabocha (japán tök) konfit videó

Szójaszószból, mirinből, cukorból és sóból készített tipikus japán húslevesben főtt kabocha darabok.

japán

Könnyen Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (2 fő)

  • 1,5 evőkanál mirin
  • 2/3 evőkanál japán szójaszósz
  • 1/3 teáskanál só
  • 2 evőkanál cukor
  • annyi víz, hogy ellepje a tökdarabokat (kb. 300 ml-t adtam)
  • 1/4 kabocha (kb. 250 g)

Készítmény

1. lépés:

Kanállal távolítsa el a magokat és a rostokat a kabocha szívéből.
A bőr tisztításához víz alatt futtassa a kabocha külsejét.
Ahhoz, hogy csinos legyen, itt hámozza meg a bőrt, és használjon hámozót, anélkül, hogy teljesen meghámozná, mert megeszik.
Vágja a kabochát négyzet alakú darabokra, oldalanként kb. 2 vagy 3 cm-re.

2. lépés:

Rendezze el a kabocha darabjait bőrrel lefelé, egy közepes fazék aljában, rétegesen, közvetlenül egymás mellett. Ha túl messze vannak egymástól, akkor túl sokat mozognak és törnek főzés közben. Tehát enyhén szorosan egymás ellen, segítenek a helyükön és épségben tartani őket. Különösen, ha hámozóval kerekítette az éleket.

3. lépés:

Fedje le a kabocha darabokat vízzel, ügyelve arra, hogy ne lökje meg őket, és tartsa meg a rejtvényét. Lebegés nélkül be kell takarni őket.