Recept kacsamell szendvics hagymalekvárral - ételvilágok - Főzés receptek Konyhai tippek diéta
250 g kacsamellfilé
4 radicchio saláta levél
4 evőkanál majonéz
A páchoz
2 narancs
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szójaszósz
A hagymalekvárhoz
4 hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
2 evőkanál nádcukor
75 ml balzsamecet
1 evőkanál szárított koriander
Frissen őrölt bors, só
készítmény
A pác
Éles késsel távolítsa el a kacsamell filét a bőréről. Ezután nyomja össze a narancsokat, hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és a kés lapos oldalán kissé pépesítse. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket a narancsléhez, és keverje össze a szójaszószsal. Áztassa benne a kacsamellet egyik napról a másikra.
A hagymalekvár
A hagymát felezzük és csíkokra vágjuk. Az edényben felmelegítjük az olajat és a vajat, és a hagymát öt percig szaggatjuk. Adjunk hozzá koriandert, és hagyjuk még 3 percig sistergeni. A hagymát megszórjuk a nádcukorral, hogy karamellizálódjon. Ezután a balzsamecettel leöntjük. Tegyünk egy fedelet az edényre, és pároljuk 30 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni.
A kacsamell
Először melegítse elő a sütőt 200 fokra. Vegye ki a kacsamell filét a pácból, és konyhai papírral szárítsa meg.
Egy serpenyőben olajjal kb. 3 percig sütjük mindkét oldalon. Tegye a megsütött kacsamellet a sütőbe és főzze kb. 15 percig, hogy a kacsamell filé átfőjön. Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
A tálalás
Kenje meg az egyik szelet pirítóst majonézzel, a másikat hagymalekvárral. Mossa meg a radicchio leveleket, és kenje meg a pirítós szeletekre a majonézzel. Vágja a kacsamellet vékony szeletekre, és tegye a radicchio levelek tetejére. Tegye a tetejére a pirítós szeleteket a hagymalekvárral, és a megjelenés érdekében átlósan vágja le.
Befejezett! A szendvicsek felszolgálhatók.