Recept - L; laurent gibourdel amulett 750g
Közepes nehézség Euro ikonra
Elég drága Óra ikonra
Hozzávalók (8 fő)
Ropogós mogyoró
- 100g zúzott gavotte palacsinta
- 20g sült zúzott mogyoró
- 100g mogyorós praliné paszta
- 100g praliné
- 50g tejcsokoládé
- 20g vaj
Dacquoise süti
- 25g barna cukor
- 75g porcukor
- 150g tojásbank
Porok előállítása
- 30 g egész vagy zúzott pörkölt mogyoró
- 25 g keményítő
- 125g porcukor
- 125g mogyorópor
Mogyorós mousseline krém
- 140g cukrászsütemény
- 60g mogyorós praliné paszta
- 60g vaj