Recept Macarons tökpürével, mézzel és gyömbérrel - Grazia
Nagyon eredeti, ezeket a főtt cukorból készült macaronokat tökpürével töltik meg, mézzel és friss gyömbérrel.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 140 perc
- Elkészítési idő: 20 perc
- Főzési idő: 30 perc
- Pihenőidő: 90
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Nehéz
- Költség: ésszerű
- Típus:
Hozzávalók
- 200 g porcukor
- 3 cl narancssárga ételfesték
- 200 g porcukor
- 150 g tojásfehérje
- 5 cl vizet
- 200 g mandulapor
- 200 g tök
- 60 g méz
- 20 g friss gyömbér
Készítmény
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.
30 másodpercig keverje a mandulaport és a porcukrot, adja hozzá a színezéket, majd szitálja át.
Egy serpenyőben keverje össze a vizet és a cukrot egy spatulával. Süssük 118-119 ° C-on, és tegyük bele a narancssárga színt. Mielőtt elérné ezt a hőmérsékletet, öntsön 75 g tojásfehérjét a keverő edényébe, és verje fel őket. Amikor a cukor eléri a megfelelő hőmérsékletet, öntsük rá a felvert tojásfehérjére, majd addig keverjük, amíg a habcsók kihűl.