Recept marokkói gazella szarvak; L; fűsziget

A recept elkészítése: 45 perc6 fő részére

Összetevők listája:

• 1 kg mandulapor
• 320 g porcukor
• 1 evőkanál méz
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál ceyloni fahéj
• 10g vaj
• 10 cl szerves narancsvirág vizet

• 800 g liszt
• 300 g vaj
• 1 tojás
• 10 cl narancsvirág vizet
• só: itt egy madagaszkári sóvirág
• Porcukor

A recept elkészítése:

Kezdjük a töltelékkel: A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Öntsük egy tálba a mandulport, öntsük hozzá a cukrot, szórjuk meg a fűszerekkel (szerecsendió és fahéj), majd adjuk hozzá a mézet és a vajat. Mindent összekeverünk, és fokozatosan öntsük bele a narancsvirág vizet, amíg homogén készítmény nem lesz.

Most térjünk rá a tésztára:

1. Válasszuk el a fehéret a tojás sárgájától. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben.
2. Öntsük egy tálba a lisztet és egy csipet sót. Adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk a tésztát kézzel 5–10 percig, amíg az egész konzisztens nem lesz.
3. Adjuk hozzá a tojásfehérjét, és kézzel dolgozzuk újra a tésztát. Adjunk hozzá rendszeresen, felváltva egy kis vizet és egy kis narancsvirág vizet. Amikor a tészta nagyon puha és sima, hagyja szobahőmérsékleten 10 percig pihenni.
4. Lisztezze meg munkatervét. Vágjon egy darabot a tésztából, és tekerje ki 1-2 mm vastagságúra. Ezután vágjon ki körülbelül 12 x 12 cm-es négyzeteket.

---