Recept Mung Dal Soup - Magazin - Ayurveda 101 Németország

• Whatsapp

Ezen a héten rendkívül tápláló receptünk van az Ön számára, amely kiüríti a méreganyagokat, felgyújtja az emésztőrendszeri tüzet és élesebbé teszi az elmét. Rendszerként alkalmazva ez a leves segít a fogyásban, és csökkentheti a vízvisszatartást és a duzzanatot.

Három-hét napig eszi ezt a mungbablevest - és semmi mást. A levesből annyit ehet, amennyit csak akar. Tehát nem kell éheznie; csak három-négy óra legyen az étkezések között. A leves mindhárom dósa kiegyensúlyozásában segít, és teljesen természetes módon méregtelenít.

A mung bab

A mung babnak sárga és zöld fajtája van: a zöld jobban méregtelenít, ezért alkalmasabb a kúrára. Ha csak egy finom mung dal levest szeretnél élvezni, használhatod a sárga babot is. A mung bab kevésbé puffadt, mint más típusú bab, és serkenti az emésztési tüzet.

Ha elvégzi a kúrát, minden nap frissen kell elkészítenie a levest, és csak annyit melegítenie kell, amennyit enni szeretne. Ez a lehető legtöbb pránát (energiát) fogja meg az étkezés során. A termosz használata szintén lehetőség.

Hozzávalók öt nagy adaghoz

• 400 g mung bab (zöld vagy sárga)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 liter vizet
• 2 db friss gyömbér (kb. 2 cm)
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál koriandermag
• 1/2 teáskanál por
• Asafoetida
• Lime vagy citromlé
• Néhány friss koriander
• Ghee vagy olívaolaj
• Fűszerek ízlés szerint
• só

készítmény

1. Mossa meg a mung babot és áztassa legalább négy órán át (lehetőleg egy éjszakán át).
2. Melegítsünk egy serpenyőben ghí vagy olívaolajat, és adjuk hozzá a kurkuma port és két csipet asafoetidát. Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a babot, a vizet és a gyömbért. (A bab egy részének elkészítéséhez körülbelül négy rész vízre van szükség.)
3. Hagyja, hogy minden 30-40 percig pároljon, amíg a bab megpuhul. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet.
4. Amint a bab megfőtt, egy másik serpenyőben ismét melegítse a ghee-t vagy az olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és puhára pároljuk. Addig aprítsuk fel és adjuk hozzá a második darab gyömbért. Ezután adjuk hozzá a köményt és a koriandermagot, valamint az esetleges fűszereket (a chilit kivéve mindent), pl B. kardamom, kömény vagy bors. Röviden megsütjük, majd kevés sóval hozzáadjuk a babhoz.
5. Hagyja, hogy minden pár percig pároljon. Addig aprítsuk fel a koriandert.
6. A levest melegen tálaljuk, lime-lével és friss korianderrel.
7. Élvezd.

Megjegyzés: A levesbe zöld leveles zöldségeket, bazsalikomot, tököt, póréhagymát, édesköményt, petrezselymet, mentát, koriandert vagy cukkinit is tehetünk. Bármelyiket kedveli.

---