Recept - Nyers vegán szezámrudak
Vendég: Sorina Bascoveanu
A mai műsorban Ina megtanítja nekünk, hogyan készítsünk olyan uzsonnát, amely csak a legkisebbeknek jó, egészséges, de ízletes is - nyers vegán szezámrudak.
Szükségünk lesz egy kávédarálóra, fehér szezámmagra (ami kicsit keserű) és feketére (kellemesebb ízű, ami nem keserű), kesudióra, kókuszvajra és méhviaszra.
100 g kesudiót darálóval őrölnek.
Daráljon 100 g fehér szezámmagot. A fekete szezámot úgy őrzik, ahogy van, őrlés nélkül, mert díszítésre használják.
Tegye az őrölt hozzávalókat egy tálba, amelyhez adjon hozzá körülbelül 5 evőkanál mézet (vagy preferenciától függően) és 3 evőkanál kókuszvajot (amelyet előzőleg néhány órán át szobahőmérsékleten hagytak, hogy lágyítani).
Keverje össze mindent jól a kezével, amíg a kompozíció homogén lesz. Ehhez a keverékhez 50-100 g őrölt fehér szezámmagot adunk a ropogósabb állag elérése érdekében. Jó fokozatosan hozzáadni őket, hogy a kompozíció ne legyen túl kemény.
Ízlés szerint kókuszreszeléket is hozzáadhat az általam készített készítményhez. Hozzáadhat még: fahéjat, vaníliát, kandírozott/szárított vagy nyers gyümölcsöket stb.
A kapott nyers tésztát két tepsi közé helyezzük, és egy spatulával téglalap alakúra kenjük. A tésztát nem távolítjuk el a fóliáról, hanem 10 - 15 percre fagyasztóba tesszük, hogy megkeményedjen.
Megkeményedés után távolítsa el a tésztát a fóliáról, és vágja darabokra, majd fekete szezámmaggal díszítse.