Recept palacsinta kivi mártással (böjt)

Anyámnak, apámnak, nagyszüleimnek és öregemnek, aki meglátogatott Cj: D-nél

összetevők

Az éhgyomri tésztához:

• 400gr liszt
• 600ml ásványvíz
• 1 liter só
• 50 gr cukor
• 1 tasak vaníliás cukor

Kiwi szószhoz:

• 5 kivi
• 2 lg cukor
• 5 lg narancslé
• 1 lg liszt
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 lgt vanília esszencia

Az elkészítés módja

Egy magas tálba tegyünk sóval és cukorral kevert lisztet, és készítsünk lyukat a közepére. Ott vizet öntünk egy keveset, erőteljesen összekeverjük és egyre több lisztet veszünk. Ne tegye bele az összes lisztet egyszerre, hogy ne keletkezzen csomó.

Egy kevés olajjal kikent serpenyőt felmelegítünk, és közepes lángon mindkét oldalán vékony palacsintákat sütünk.

Kiwi szósz:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Karamellizáljuk a cukrot kis lángon, majd adjuk hozzá a kivi darabokat, és hagyjuk addig forralni, amíg elpárolog a megmaradt léből és kissé megköti a mártást. Külön külön jól keverjük össze a lisztet a narancslével, és alaposan öntsük fel a gyümölcsökkel, jól keverjük össze. Azonnal kivesszük a tűzből, nem kell nagyon megvastagodnia. A végén adjuk hozzá az esszenciát és a vaníliás cukrot.

Kedves vendégeim nagyon elégedettek voltak: D A szósz nem volt se túl édes, se nem finom. A kivi enyhén savanykás íze pedig ízt adott neki.

---