Recept Párolt tengeri keszeg filé, ropogós zöldségek és fanyar kagyló leve - Grazia

párolt

Pároltan a tarhonya ízű tengeri keszeg filé nyálkás kagylólével és ropogós szezámzöldséggel tálaljuk.

Gyakorlati információk

  • Teljes idő: 45 perc
  • Elkészítési idő: 45 perc
  • Személyek száma: 6
  • Nehézség: Közepes
  • Költség: ésszerű
  • Típus:

Hozzávalók

  • 6 db 140 g tengeri keszeg filé
  • 6 csipetnyi Fleur de sel
  • 6 csipet Espelette paprika
  • 5 cl olívaolaj
  • 0,25 csomó Tarragon
  • 300 g kagyló
  • 20 cl cukrozatlan kókusztej
  • Citromfű bot (ok) 1 db
  • 30 g friss gyömbér
  • 0,5 db mész
  • 0,5 pc hagyma
  • Sárgarépa 3 db
  • 1 db édeskömény (ek)
  • 3 egész fehérrépa
  • 300 g párizsi gomba
  • 30 g fehér szezámmag

Készítmény

A gyümölcsléhez:

Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel. Hámozzuk meg a gyömbért, és vágjuk apró kockákra. Szeletelje a citromfüvet vékony szeletekre. Mossa le a meszet, majd vágja apró kockákra a bőr eltávolítása nélkül.