Recept puding-H; tekercs élesztő tésztával és vanília puding csíkokkal; Római recept
Bolyhos puding kifli vaníliás puding töltelékkel
Sütési idő kb. 25 perc
Kalória puding kiflinél kb. 380 kal
Ez egy pelyhes élesztős tésztából készült 12 croissant receptje, vaníliás krém töltelékkel. A dekoratív ferde csíkok miatt ezeket a puding kifliket mókusoknak is nevezhetnénk.
A csíkokat úgy hozzuk létre, hogy a kihúzott élesztő tésztadarabokat az egyik oldalon ferdén vágjuk. A tészta másik felét pudingkrém borítja. A puding kifli feltekerésekor a tésztacsíkok átlósan feküdtek a puding kiflik felett.
Hozzávalók 12 puding kiflihez:
- A vanília puding töltelékhez:
- 1 csomag vaníliás puding
- 400 ml tej
- 1 tojás
- 3 púpozott evőkanál cukor
- 200 g/1 csésze tejföl
- A puding kifli tésztához:
- 550 g liszt
- 20 g = 1/2 kocka élesztő
- 100 g cukor
- 250 ml langyos tej
- 100 puha vaj vagy margarin
- csipet só
- 1 tojás (tegyen fél tojássárgáját ecseteléshez)
- A puding kifli bevonásához és megszórásához:
- 1/2 tojássárgája
- 2 evőkanál tej
- csipet só
- Néhány porcukor, amire meghinthetjük
Süss puding kiflit:
A puding kifliknél először főzzük meg a vaníliás pudingot, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez keverje össze a vanília pudingport a 400 ml tej egy kevésével. Egy serpenyőben habosra keverjük a maradék tejet egy tojással és három púpozott evőkanál cukorral. Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá a kevert vaníliapudingport. Keverés közben erőteljesen forraljuk fel a pudingot, majd tegyük egy hideg tálba kihűlni. Hagyja 5 percig hűlni a pudingot, majd adja hozzá a tejfölt, és habverővel simára keverje a pudingot. Ezután tegyen egy fóliát vagy egy fagyasztótáskát közvetlenül a pudingra úgy, hogy a pudingon ne képződjön bőr.
A puding kiflikhez kézi keverővel (tésztahorog) liszttel, élesztővel, 100 g cukorral, 250 ml langyos tejjel, puha vajjal vagy margarinnal, sóval és a tojással öt percig gyúrjuk az élesztő tésztát kellően nagy tálba. Tegyen fél tojássárgáját a tojásból későbbre. Fedjük le az élesztő tésztát, és hagyjuk meleg helyen felkelni körülbelül 45 percig, amíg a puding kifli tészta nagyjából megduplázódik.
Ezután ismét röviden összegyúrja a puding kifli tésztát, és ossza el a tésztát 12 egyenlő darabra. Kerekítsük a tésztadarabokat (lásd a videót), és húzzunk ki kb. 20–10 cm-t egy kevés liszttel. A tésztadarabok felét vágja szögben cukrászdával vagy késsel, a képen látható módon. Tegyen egy evőkanál pudingot a tészta másik felére, és tekerje fel a tésztadarabokat a pudinggal borított oldalról. Helyezze a puding kifliket két sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja, hogy a puding kiflik még 20 percig keljenek.
Ezután a félretett tojássárgáját összekeverjük két evőkanál tejjel és egy csipet sóval, és megkenjük vele a puding kifliket. Ezután előmelegített sütőben 170 Celsius fokon sütjük kb. 25 percig a puding kifliket.
A megsült puding kifliket rácson hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt tegyen egy kevés porcukrot egy tea szűrőbe, és szórja meg a puding croissant-t a porcukorral.
Jó szórakozást sütni!
Puding kifli recept PDF formátumban nyomtatás
További finom keksz recepteket itt talál: