Recept szalonnás palacsinta endíviai narancssaláta receptekkel

Siggi Reitz receptje 4 fő részére a haselbachi "Zum Löwen" vidéki fogadóból.

palacsinta

Hozzávalók:

  • 16 szelet szalonna
  • 6 tojás
  • 3 evőkanál liszt
  • ½ teáskanál só
  • 50 ml szénsavas víz
  • 200 ml tej
  • 1 csipet cukor
  • petrezselyem
  • némi olajat sütni
  • 1 fej endívia saláta
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 2 narancs
  • 2 teáskanál citromlé
  • 300 g tejfölös joghurt
  • só, bors
  • 2 csipet cukor

Készítmény:

Válassza szét a tojásokat, és gyűjtse össze a fehéreket egy külön tálba.

Keverje össze a tojások sárgáját a liszttel, az ásványvízzel, a sóval és a tejjel, hogy sűrű tésztát kapjon. Tegye a cukrot a tojásfehérjébe, keményre veri. Ezután hajtsa bele a tojássárgáját. Ezután melegítsen egy serpenyőt olajjal közepes lángon.

Tegyen adagonként négy szelet sonkát a serpenyőbe, és rövid ideig sütje mindkét oldalon. Ezután vegye ki újra a serpenyőből.

Tegyen egy vagy két merőkanál palacsintatésztát ugyanabba a serpenyőbe, helyezze a sült szalonnaszeleteket a tésztára, és nyomja le kissé. Körülbelül öt perc múlva megforgatjuk a palacsintát, és további öt percig sütjük a másik oldalon.

Süssük a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára, és tartsuk melegen a sütőben. Ugyanezt tegye a többi hozzávalóval is. Tálaláshoz megszórjuk a palacsintát egy kevés apróra vágott petrezselyemmel.

tipp: Legjobb sütés két vagy egy nagy serpenyővel.

Tisztítsa meg az endívia salátát, és távolítsa el a vastag szárat. Mossa le a leveleket hideg vízzel, és szárítsa meg. Vágja a salátát másfél centiméter széles csíkokra. Vágja a metélőhagymát finom tekercsbe.

Hámozza meg a narancsokat egy éles késsel, hogy a fehér héj teljesen eltávoluljon. Vágja ki a gyümölcsfiléket az elválasztó héjak között, gyűjtse össze a levet egy tálba. Keverjen össze egy tálban négy-hat evőkanál narancslét, citromlevet és tejfölös joghurtot. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet cukorral. Keverje hozzá a salátát, a narancsfilét és a metélőhagymát.

Rendezze a palacsintákat egy nagy tányérra a salátával

Receptek Az összes recept a hr televízióból

A hr televízió összes receptje olvasásra