Recept színes paradicsomsalátához a Burrata Kitchengirls-szel
Nyáron szívesebben fogyasztok friss salátát forró napokon - például ezt a finom salátát édes paradicsomból tejszínes olasz sajttal.
Ez volt az első alkalom, hogy egy barátomnál volt burrata, és azonnal azt hittem, hogy abszolút sajt mennyországban vagyok. Azóta Burrata rendszeresen szerepel a kosaramban. Most számos jól felszerelt szupermarketben is kapható. Tehát nem feltétlenül kell elmennie az olasz csemegeüzletbe.
Mi a burrata?
A Burrata egyfajta mozzarella, amely sokkal krémesebb. A mozzarellával ellentétben nem bivalytejből készül, hanem tehéntejből is. Kívülről ugyanolyan szilárd, mint a mozzarella, de a magja sokkal puhább és krémesebb. Íze enyhe, krémes, enyhén édes jegyű. Ezért tökéletesen illik a kis paradicsom gyümölcsös, édes aromájához. Származási országában, Olaszországban a burrata nagyon friss krémmel készül, ami különösen krémes és édes. Azok a fajták, amelyeket itt kapunk a szupermarketben, többnyire nem friss tejszínnel készülnek, mivel különben a burrata nagyon gyorsan elromlik. Ha a sajt magjának savanyú íze van, akkor már nem szabad enni.
Recept egyszerű paradicsomos salátához, burratával
Hozzávalók 4 adaghoz
- 3 evőkanál fenyőmag
- 1 kg kevert kisméretű paradicsom
- 1/2 csokor bazsalikom (kb. 15 g)
- 1 kis piros chili paprika
- 50 g rakéta
- 2 burrata
- 2 evőkanál olívaolaj
Az öltözködéshez
- 6 evőkanál olívaolaj
- Cayenne-i bors
- só
- bors
- 6 evőkanál ecet (lehetőleg fehérborecet vagy fehérbalzsamecet)
- 1 teáskanál barna cukor
készítmény
- Bevont serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot.
Kalóriák: 541
Fehérjék: 45
Zsír: 19-én
Szénhidrátok: 12.
Adagok: 4
Tipp: Ha nem kap burrata-t, vagy nem ez a teáscsésze, akkor fogyaszthat egy jó mozzarellát is. Íze majdnem olyan jó. Ha úgy tetszik, gazdagíthatja a salátát avokádóval és hagymával is.