Recept töltött paprikához paradicsomos raguval

A „Március mindent újszerűvé” mottóhoz híven a munkahelyi étkezés során arra gondoltunk: Mi lenne, ha egy hagyományos osztrák, magyar és balkáni ételnek vegetáriánus megfelelőt adnánk?
A töltött paprikát hagyományosan rizzsel, gombával és sonkával készítik. Itt Ausztriában azonban a darált hús vált a töltelék fő összetevőjévé, de ez most nem annyira fontos. Nem akarsz esszét olvasni a történelemről. Vegetáriánus bőségünk érdekében finom búzát, kuszkuszt, zöldségeket és görög juhsajtot egyesítettünk finom bőségessé.
Jó szórakozást főzni!

Töltött paprika

• 8 db paprika sárga közepesen nagy
• 500 g Ebly (búzadara) főzve
• 50 g kuszkusz
• 50 g szárított paradicsom
• 80 g görög juhsajt
• 1 kis cukkini
• 2 tojás
• 1 db hagyma
• 1 darab fokhagymagerezd
• 1 csipet köménymag őrölve
• ½ csomó apróra vágott petrezselyem
• ½ csomó apróra vágott bazsalikom
• ½ teáskanál szárított oregánó
• Só bors
• Néhány repce- vagy napraforgóolaj

1. Vágja le és távolítsa el a paprika szárát, és mossa ki a magokat.
2. Forraljuk fel Ebly-t enyhén sós vízben.
3. Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel finomra és izzassza ki.
4. Ezután vágja a cukkinit hüvelykujj nagyságú darabokra, és lassan pirítsa meg az olajban. Ezután hagyja kihűlni.
5. Konyhai késsel nagyjából aprítsa fel a napon szárított paradicsomot, petrezselymet és bazsalikomot.
6. Főtt Ebly és keverje jól össze a nyers kuszkuszt a fűszerekkel, a hagymával, a cukkini, az apróra vágott fokhagymával, a petrezselyemmel, a bazsalikommal és a paradicsommal.
7. Öntsük az Ebly keveréket a borsba.

Paradicsomos ragut

• 600 g kockára vágott paradicsom, hámozott (kb. 2 doboz)
• 50 g paradicsompüré
• 1 db hagyma
• 1 darab fokhagymagerezd
• olivaolaj
• Só bors
• ½ csokor bazsalikom
• ½ teáskanál oregánó
• ½ evőkanál liszt
• 200 g zöldségleves vagy 1 db zöldségleves ételízesítő

1. Finoman vágja fel a hagymát, és izzítsa meg olívaolajban, adjon hozzá paradicsompürét és rövid ideig pirítsa meg.
2. Por liszttel, majd lecsökkentjük zöldség alaplével és a hámozott paradicsommal.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, és rövid ideig felforraljuk.
4. Tegye a paradicsomszószt egy fazékba vagy fazékba, tegye a paprikát nyitott oldalával lefelé, és hagyja kb. 40 percig párolni a 160 ° C-os sütőben. Közben öntsön paradicsomszószt a paprikára.
5. Végül apróra vágjuk a bazsalikomot, és rátesszük a paprikát.

Főtt burgonyát vagy salátát szolgálnék fel köretként.

Jó sikert!

Ha inkább csak megeszi az edényt, és nem maga főzi, akkor egyszerűen rendelje meg online rendelési rendszerünkben à la Click.

További érdekes cikkek:

---