Recept - Varázsbab 750g

750g

@ Arghavan82

Itt van a recept, amelyet a 2016-os SMENO és CROUS hallgatói kulináris versenyen mutattam be Amiensben. A Soissons bab óriási méretének köszönhetően "varázsbab" néven is ismert. Ezt a címet azért választottam a receptemhez, mert összekapcsolja az iráni, az észak-afrikai és a francia/Soissonnaise gasztronómiát. A főzés nagyon fontos kulturális megnyilvánulás. Szerintem a világ csak akkor találhat békét, ha a kultúrára koncentrál. Tehát a "varázsbab" megadja nekem a béke érzését, amely a különböző kultúrák között fennállhat.

Hozzávalók

1 fő Több

  • 100 g Soissons bab
  • 100 g csirke filé
  • 4 szeletelt gomba
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 adag nevető tehén
  • 1 zeller levél
  • 1 C. c-ig. szezám
  • Só vagy finom só
  • Ras el-hanout
  • 1 olaj
  • 1 víz