Receptek a méregtelenítő konyhából; & # 124

A savanyú nemcsak szórakoztat. A túl magas pH-érték károsíthatja a testet. Ezzel a három recepttel kordában tarthatja a sav-bázis egyensúlyt.

Egyszer sütöttem ezt a tortát egy vacsorához a barátokkal, és hatalmas sikert aratott a vendégeimmel. A tésztaalap kenyérszerű jellegű, így egy darab torta valóban feltölt. Ha nincs kókuszkrém, használhat helyette növényi tejet.

• 300 g karfiol, virágokra vágva
• 250 g őrölt mandula
• frissen reszelt szerecsendió
• 1/2 citrom finomra reszelt héja
• 1 csipet himalája só
• 1 tojás

• 30 g kelkáposzta
• Lé 1/2 citrom
• 2 tojás
• 160 ml kókuszkrém
• 1/4 teáskanál Himalája só
• 1/2 cukkini

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és egy 24 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

2. A tésztaalaphoz a karfiolvirágokat turmixgépben vagy villámhasítóban aprítsa, amíg a rizsszemek nagyságúak lesznek, vagy kézzel a lehető legapróbbra aprítsa. Tedd egy tálba. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, szerecsendiót, citromhéjat, sót és a tojást. Keverjük össze szilárd tésztává.

3. Öntsük az elegyet az elkészített tortaformába, szilárd alaphoz nyomjuk, és az egyik szélét felfelé nyomjuk. 15 percig előmelegített sütőben sütjük.

4. Addig masszírozza a kelkáposztát és a citromlevet az öntethez, amíg puha nem lesz. Vágja a cukkinit vékony, hosszú csíkokra. Keverje össze a tojásokat a kókuszkrémmel és a sóval simára és egyenletesre. Vegye ki az elősütött tésztalapot a sütőből. Fedjük le egy kelkáposzta réteggel, és kenjük rá a cukkinicsíkokat. Ezután öntsük rá a kókuszkrém keveréket.

5. Tegye a sütőbe további 20 percre, amíg a torta meg nem sül.

Ez a recept nemcsak finom vacsorát, de csodálatos hideg ebédet is kínál a következő napra. Ha erőteljesen mozog, adjon főtt quinoát vagy teljes kiőrlésű rizst a paradicsom töltelékéhez, hogy gazdagabbá tegye az ételt.

• 2 padlizsán
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• 1/4 teáskanál fekete kömény

• 1 lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 600 g szőlős paradicsom
• 1/4 teáskanál kömény, őrölve
• 1/4 teáskanál kurkuma, őrölt
• 1 teáskanál koriandermag
• 240 ml vizet
• 2 evőkanál koriander, apróra vágva
• 20 g pecorino sajt, ízlés szerint
• néhány ág koriander köretként

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. A padlizsánokat felezzük hosszában, a húst többször keresztbe vágjuk egy éles késsel. Helyezze a padlizsán felét egy tepsire, csepegtesse meg 2 evőkanál napraforgóolajjal, és szórja meg a fekete köménnyel. Az előmelegített sütőben 40–45 percig sütjük, amíg a pép megpuhul.

3. Közben felkockázzuk a hagymát a töltelékhez, megnyomjuk a fokhagymát és negyedeljük a paradicsomot. Melegítsük meg a maradék evőkanál olajat egy nagy lábasban, pároljuk a fokhagymát, a hagymát, a köményt, a kurkuma és a koriander magokat 1 percig. Amikor az olaj felszívódik, adjuk hozzá a paradicsomot és a víz egyharmadát. Pároljuk közepes és magas hőfokon 15 percig, amíg a keverék fel nem forr, és a paradicsom megpuhul.

4. Vegye ki a padlizsánokat a sütőből, és óvatosan kanalazza ki a pépet, hogy a bőr sértetlen maradjon. Nagyjából aprítsa fel a pépet, adja hozzá a paradicsom keverékhez, és párolja további 5 percig, majd adja hozzá az apróra vágott koriandert.

5. Öntsük a tölteléket a padlizsánhéjakba, és azonnal tálaljuk, vagy megszórjuk finoman reszelt pecorino sajttal, és hagyjuk, hogy a sütőben megolvadjon. Néhány ág korianderrel díszítjük és salátával tálaljuk. A padlizsán kíséret nélkül is finom.

Csukd be a szemed, amikor megkóstolod ennek a salátának az öntetét - soha nem jutna eszedbe, hogy nincs benne sajt! Nagyon szeretem ezt a vegán mártást, a táplálékélesztő biztosítja az ízt. Olyan terméket vásárolok, amely kiegészítő B12-vitamint tartalmaz, ami különösen fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára, mert állati eredetű ételektől nem tudják megszerezni.

• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 újhagyma
• 2 ek kókuszreszelék
• 1 csipet himalája só
• 130 g vadsaláta
• 2 szelet gluténmentes kenyér, ízlés szerint

• 100 g kesudió
• 120 ml vizet
• 2 evőkanál táplálékélesztő
• 1 csipet himalája só

1. Az öntethez áztassa a kesudiókat 1 órán át vízben, ha nincs nagyteljesítményű keverője, 2 órán át áztassa, hogy egy normál keverőben jól fel lehessen aprítani. Az áztatott kesudiót, a vizet, az élesztőt és egy csipet sót tegyen a turmixgépbe, és pürésítse simára.

2. A kókuszolajat egy serpenyőben megolvasztjuk. Finoman apróra vágjuk az újhagymát, hozzáadjuk a serpenyőbe a kókuszreszeléket és a sót, és kb. 1 percig aranybarnára sütjük. Öntse a serpenyő tartalmát egy tálba, hogy megakadályozza a keverék főzését vagy megégését.

3. Pirítsd meg a kenyeret és vágd kockákra. Tegye a salátát egy tálba, és keverje össze az öntettel. Díszítsük a kókuszkeverékkel és a pirítóskockákkal.

Könyvtipp

Natasha Corrett meg van győződve arról, hogy étrendjének megváltoztatása a savas és az alapvető élelmiszerek között valóban jót tett a testének. Két receptkönyvet már írt - Vicki Edgson táplálkozási szakértővel együtt. A "Detox - vegetáriánus alap" teljes egészében a saját tollából származik. Több mint "100 receptet és 4 méregtelenítő programot tartalmaz az egészség, a vitalitás és a fogyás érdekében", amint az alcímből kiderül. Kiadja az AT-Verlag kb. 25 euróért.

---