Receptek azoknak, akik máj- és epebetegségben szenvednek, hogyan lehet finom ételeket elkészíteni a
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Turnu Severin
Azoknál az embereknél, akiknél diagnosztizálták a máj-epeúti problémát, kerülniük kell elsősorban a terjedelmes ételeket, a forralással vagy sütéssel előállított kemény ételeket, a túl hideg vagy túl forró ételeket, a süteményeket, a fűszereket. Bármilyen formájú alkohol és sült ételek tilosak.
Különös figyelmet kell fordítani az ételek elkészítésének módjára, amely a diétás étrendben ajánlott gasztronómiai technikák révén a lehető legegyszerűbb lesz.
Zellersaláta, alma és marha
3 zeller, 3 ízesítés nélküli alma, egy csésze diétás majonéz, 200 g marhahúsleves (főtt)
A zellert és az almát mossuk meg, tisztítsuk meg és reszeljük le. Jól összekeverjük majonézzel (sok citromlével elkészítve. Néhány óra múlva sóoldattal tálaljuk.
KRUMPLI LEVES
8-10 burgonya, 5-6 paradicsom, egy paprika, 4 evőkanál joghurt, 3 teáskanál citromlé, vörösfenyő, nátriummentes só.
A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Ezután tegye a paradicsomot, mosott, kölcsönzött, borsozza, mossa és tisztítsa meg, és hagyja puhára; végül hozzáadjuk az apróra vágott vörösfenyőt, fűszerezzük joghurttal és savanyúan tálaljuk citromlével.
Édes tehénsajt zöldségpürével
300 gr túró, 6 alkalmas nagy burgonya, 3 tök, sárgarépa, 3 teáskanál vaj, egy pohár tej, késvégi só nátrium nélkül, apróra vágott zöldek
Hámozza meg a burgonyát, mossa meg és forralja fel forrásban lévő sós vízben. Forralás után engedje le a vizet, engedje át egy szitán és verje fel a forró tej felével.
A sütőtök és a sárgarépa pürét ugyanúgy készítik el, mint a burgonyát, a többi tejjel együtt forralva.
A kész püréket egy tányérra rendezik. Öntsük a pépesített túrót kiflivel, és apróra vágott zöldekkel és friss vajjal tálaljuk.
A recepteket Auguste Moll-Wies (Venus Bukarest Kiadó -1999) aláírásával "Ah, a máj - 150 recept a máj- és epeúti rendellenességekre" című munkában közöljük.