Receptek egy hagyományos pulyka vacsora édes otthonához

A szép és ünnepi asztalterítés egyszerűen a karácsony része. Ez vegyes bútorokkal is nagyon egyszerű: tolja össze az asztalokat, mozgassa meg az összes széket, amely megtalálható a lakásban, nagy szeretettel terítse le az asztalt, és mindenekelőtt főzzön és tálaljon valami jót. Kép: Ikea.

A legfontosabb a karácsonyi vacsoránál a pulyka. Sült burgonyát, kelbimbót és sárgarépát kínálnak hozzá. Az édesburgonya és a paszternák is népszerű zöldség. Annak elkerülése érdekében, hogy a pulyka kiszáradjon, takarjon be sok szalonnaszeletet. A hentestől fehér szalonna réteget is rendelhet, annak semlegesebb az íze. A pulyka tele van „töltelékkel”, amelyhez receptek vannak gesztenyével, kolbásszal, zsályával és gyümölcsökkel. A pulyka levével mártást készítenek, amelyet aztán mindenre fel lehet önteni. Az áfonyamártás is tökéletesen ízlik hozzá.

Törökország gesztenyés töltelékkel

Ez a recept egy klasszikus, amely mindig jól megy. Sok más pulyka receptet talál itt: Martha Stewart

Hozzávalók 4-6 fő számára:

• 1 pulyka kb. 5-6 kilogramm
• kb. 750 gramm - 1 kg töltelék (lásd a „Töltelék” receptet)
• 200 gramm vaj
• só, bors

Készítmény:

Töltse meg a pulykát a töltelékkel, és varrja össze a nyílást. Kenje meg bőségesen vajjal a pulykát, és csúsztassa serpenyőben egy rácsra a 220 fokra előmelegített sütőben. Csökkentse a hőt 160 fokosra. Az első 20 perc elteltével a pulykát rendszeresen 15 percenként kivajazzuk, és letakarjuk alufóliával. Süsse a pulykát kb. 15-20 percig 450 grammonként, majd az utolsó 30 percben alufólia nélkül süsse meg a madarat.

Kis erőfeszítéssel egy asztal karácsonykor arcot kaphat. Nincs szüksége földig érő terítőkre és párnázott székekre. Csak tegyen egy egyszerű terítőt az asztal fölé. Még a túl kicsi törölköző is szép lehet. Tegyen párnákat és takarókat a székekhez. Néhány, az asztal fölött lógó papírcsillag ünnepi hangulatot teremt. Kép: Ikea .

«Töltelék »-Gesztenyével és kolbásszal töltve

A belseje ugyanolyan fontos, mint maga a sült!

Hozzávalók:

• 500 gramm fagyasztott gesztenye
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál citromlé
• 250 gramm zeller
• 1 hagyma
• 250 gramm sárgarépa
• 100 gramm szárított barack
• 500 gramm kolbászhús sertéshúsból és/vagy szalsiciából
• friss fűszernövények ízlés szerint, például tárkony vagy zsálya és petrezselyem
• 200 gramm húslevesbe áztatott kenyér
• 1 tojás
• Só, bors és szerecsendió ízesítésre

Készítmény:

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a gesztenyét a vajjal és 1 evőkanál citromlével megfőzzük. Hagyja kihűlni. Készítsük elő a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és nagyjából aprítsuk fel a robotgépben, adjuk hozzá a gesztenyét és a kajszit, majd aprítsuk újra egy kicsit. Apróra vágjuk a gyógynövényeket és összekeverjük, hozzáadjuk a kolbászt, kinyomkodjuk a kenyeret és belekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást. Felcsigázni. Töltsük meg a pulykát a „töltelékkel”, a többi tölteléket külön megsüthetjük 180 fokos pörkölt serpenyőben kb. 40 percig.

Bratensauce

Nagyon sok kell belőle, mert az egész étkezés alatt felöntik, és lédússá és zamatossá teszi!

Hozzávalók:

Készítmény:

Öntsük le a pulyka levét és a zsírt, és forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben 3 evőkanál liszttel. Hozzáadjuk a húslevest, és a mártást kb. 10 percig főzzük, amíg szép krémes lesz. Fűszerezzük ízlés szerint. A legjobb, ha a mártást kis edényekben vagy klasszikus serpenyőben tálaljuk.

Vörösáfonya-szósz

A vörös bogyós gyümölcsökből finom, édes mártást készítenek.

Hozzávalók:

• 250 gramm friss áfonya
• Sör és narancslé
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet szegfűszegpor
• 1 evőkanál méz
• 1/2 pohár port bor

Készítmény:

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze, időnként megkeverve, amíg az áfonya fel nem robbant és szósz képződik kb. 15 percig. Ha a szószból lekvár válik, adjunk hozzá még több folyadékot, több narancslevet vagy kevés vizet. Tálalhatja a mártást melegen vagy hidegen.

Így tálalja a pulykát

Amikor kiveszi a pulykát a sütőből, hagyja néhány percig ülni. Vegye ki a tölteléket a pulykából, és tálban tálalja. A pulyka készen áll a faragásra. Vágja a mellet és a lábakat szeletekre, hogy minden vendég hozzájuthasson mindkét fajta húshoz.

Kelbimbó dióval

A pulyka klasszikus zöldségkísérete a kis téli káposzta. Készítsd fényesen dióval.

Hozzávalók 4-6 fő számára:

• 1 kilogramm kelbimbó
• 200 gramm dió nagy darabokra aprítva
• 1 gerezd fokhagymát apróra vágva
• olivaolaj

Készítmény:

Készítsük elő a kelbimbót és vágjuk ketté a virágokat, vágjuk fel a diót. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, elosztjuk a kelbimbót egy sütőpapírral bélelt tepsire, összekeverjük a diót a fokhagymával, és rászórjuk, bőségesen felöntjük olívaolajjal és kb. 20 percig sütjük.

Tipp: Tálalás előtt előkészítheti a kelbimbót és egy serpenyőben felmelegítheti őket, így a sütő a pulyka és a burgonya számára ingyenes:

Sárgarépa narancs és gyömbérrel

Karácsonykor az egyszerű mindennapi zöldségeket különösen kifinomultan készítik el.

Hozzávalók 4-6 fő számára:

• 1 kilogramm sárgarépa apró kerekekre vágva
• 1 darab reszelt gyömbér
• 1 evőkanál méz
• 2 narancslé
• 1 dl húsleves
• 1 evőkanál vaj
• Vágott petrezselyem

Készítmény:

A vajban és a mézben megdinszteljük a sárgarépát és a gyömbért, lerázzuk a narancslével, beleöntjük az erényt, és hagyjuk, hogy a sárgarépa lefedve körülbelül 10-15 percig pároljuk, amíg megpuhul, de még ropogós.

Sült burgonya

Aranyos, ropogós, finom - a kemencéből származó burgonya a pulykavacsora gyöngyszeme

Hozzávalók 4-6 fő számára:

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, és azonos méretű darabokra vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és ráöntjük, hogy az összes burgonya felszívja a vajat. Süssük a forró sütőben, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A burgonyát hébe-hóba fordítsa meg, hogy minden oldala szépen barnuljon.

Hozzon létre egy romantikus karácsonyi asztalt: Fedje le az asztalt fehérrel, tegyen sok gyertyát az asztalra és az tálalóra. Karácsonyi golyókat lógasson az asztal fölött a szalagokra, és helyezzen virágokat és bogyókat vázákba és kancsókba. Kép: Ikea.

karácsonyi torta

Angliában egyszerűen ehhez az ünnepi időhöz tartozik, és fehér öntött vagy fagyos, mint a hó díszíti.

Hozzávalók:

• 250 gramm vaj
• 200 gramm nyerscukor
• 4 tojás
• 300 gramm liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor
• 2 teáskanál kevert fűszerek, például gyömbér, fahéj, szegfűszegpor, kardamom
• 300 gramm szultanát
• 150 gramm szárított áfonya
• 150 gramm szárított sárgabarack darabokra vágva
• 150 gramm darabokra vágott aszalt szilva
• 150 gramm datolya darabokra vágva
• 1 narancs pereme
• 1 citrom pereme
• 185 ml pálinka

Készítmény:

Az összes szárított gyümölcsöt keverd össze egy tálban, és öntsd rá a pálinkát. Fedjük le fóliával és áztassuk egy éjszakán át vagy tovább. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni, habosra keverje a cukrot, adja hozzá a tojásokat. Keverje össze a vajkeveréket és a gyümölcskeveréket, keverje össze a lisztet, a sütőport, a kakaót és a fűszereket, majd adja hozzá. Jól összekeverni. Vajba kerek, kb. 22 cm átmérőjű tepsi kivajazunk, és kibéleljük sütőpapírral. Öntsük bele a tésztát és egyengessük ki. Fóliával letakarva kb 3 órán át sütjük. A forró tortát csepegtesse még pálinkával, hagyja kihűlni, majd vegye ki a formából. A torta tetejére bőségesen öntsön Philadelphia krémsajtot, porcukrot és narancslét

Esetleg ezek is érdekelhetnek

11 hozzászólás a «hagyományos pulyka vacsora receptjeihez»

Csak kérdezd meg magadtól, honnan származik az összes zöldség. Hatalmas üvegházakból és raktárakból, amelyeket fűteni vagy hűteni kell, hogy a zöldségek növekedjenek és hosszabb ideig frissek maradjanak az óriási hosszú szállítási utak után.
Alternatívák: Vásároljon zöldségeket közvetlenül a gazdától, szerezzen pulykát egy svájci "pulykafarmtól" (kisebb vállalkozások, ahol még mindig "személyesen" ismeri a madarakat).
Jó étvágyat és boldog karácsonyt!

Mivel a zöldségeket hűtőben kell hűteni, a pulykáknak kevesebbet kell szenvedniük a karácsonyi vacsorádért, vagy mit akarsz itt elmondani nekünk?

És gyönyörű utópiát fest: Törökországot a szívtelen svájci pulykafarmról, ahol az állatoknak neve van. Álmodj. Valami ilyesmi nem létezik (már). Ha 1000 állatot még mindig „megtermelnek” (micsoda cinikus szó), akkor nem tudja megvenni: már eladták: És biztosan nem akar annyit fizetni, amennyibe kerül.

Szerinted Svájcból származik, amit 14, -/kg-ért lehet vásárolni a Migroson? Szerinted ez organikus? Gondolod, hogy a gyönyörű, tiszta Svájcban nincsenek egy csarnokban 5000 állattal rendelkező hizlaló telepek? Akkor soha nem foglalkozott komolyan a témával. Akkor miért beszélsz velem?

Ó, de valakinek van fogalma a svájci mezőgazdaságról! Karácsony - a szektarizmus ideje, milyen szép!

Akinek az az érzése, hogy a Svájcban "nevelt" Migrosnál 14 .-/kg-os pulykát kap (ez jobb?), Ezen már nem lehet segíteni. Egyébként érdemes kicsit mélyebbre ásni a zsebében, és boldog pulykát tenni a sütőbe, például innen:

A pulykák tartásával kapcsolatban a következő információk találhatók a honlapon: „Szabad tartású„ RAUS ”-val a pulykák fajnak megfelelő környezetben nőnek fel. Napközben szabadon mozoghatnak egy nagy természetes réten, és megélhetik természetes viselkedésüket. Legelőként szabadtéren a rendelkezésre álló stabil terület kétszerese van. Este és éjszaka az állatokat istállókban helyezik el. Azokat a gazdaságokat, ahol a pulykák élnek, az ÖLN irányelveinek megfelelően kezelik. "

Ki foglalkozik komolyan egy témával?

Uii, biztosan valakinek a farkára léptem a szerelem fesztiválján, másképp nem tudom megmagyarázni a gyűlöletes válaszodat. Bár azt sugallja, hogy én nem foglalkoztam a témával, és hogy nem kellett volna beleszólnom, újra megszólalok.
Csak azt akartam mondani, hogy a természet is szenved közép- és hosszú távon a beáramlott és szekeres zöldségektől.
Ha hiszed, ha nem, magam vettem fel a pulykámat a biogazdálkodótól, spontán meghívást kaptam egy kávéra és egy társaságlátogatásra, és megnéztem az istállókat és a gyakorlási területet. 20 állat él ott. Tömeges hozzáállás? Valószínűleg a szemedben. Ha december 24-én 5 perccel az üzlet bezárása előtt fut el Migrosba, akkor pulyka kap 11,90 CHF/kg-ot Franciaországból, de ha szánna egy kis időt, hajlandó lenne fizetni még egy kicsit - igen, akkor áll Semmi az élvezet módjában.
Ezt szem előtt tartva kívánok boldog szilveszteri zöldségmártást és boldog új évet!

Kérdezd meg magadtól, honnan származik egyszerre az összes pulyka. Óriási tömeges tenyésztésből. A fickókat antibiotikumokkal töltik fel, hogy ellenőrizzék a betegségeket, amelyek gyorsan terjednek ezekben a megafarmokban. Nagyon kis helyen tartják őket. Rövid életük alatt soha nem látják a napfényt. Olyan egészségtelen takarmányokkal hizlalják őket, amelyek nem tesznek jót az emésztésüknek - csak a lehető leggyorsabban kell elhízniuk. A pulykák számára ez nem élet, hanem szörnyű megpróbáltatás. Boldog Karácsonyt. Eszem zöldséget.

Köszönöm! Ez az igazság. Az "Food inc." Című film ajánlott, mert mindenki elveszíti a hús iránti vágyat.

Nem kissé cinikus végtelen sok szenvedést elfogadni a szeretet ünnepén, hogy a sütőben sült legyen? Micsoda képmutatás fesztiválja.

Nos, akkor marad még Törökország számomra.

Jó receptek! Mi lenne, ha ezeket PDF-letöltésként ajánlanák fel. köszönöm.

A kiszáradás megakadályozása érdekében: Ne csak takarja le a pulykát szalonnaszeletekkel, és vajjal dörzsölje, hanem (lásd Gordon Ramsay!) Kenje meg az ízesített vajat a pulyka bőre alatt.

---