Receptek Franciaországból (2013) - PDF ingyenes letöltés

3 db) 1½ l marhahúsleves (ha szükséges azonnali készlet az utasításoknak megfelelően) 3 evőkanál. Repceolaj (vagy vaj) vagy 1 gerezd fokhagyma, finomra vágott só, cukor és bors a malomból, 1 evőkanál ízlés szerint. finomra vágott petrezselyem alternatívaként 1 lövés száraz fehérbor (vagy sherry). Egy másik változat 2 tojássárgáját használ 60 ml tejszínnel elkeverve és a kész levesbe emelve, miután szitán átengedték. Hozzáadunk 1 evőkanál. A liszt gyakori, lásd az elkészítést.

franciaországból

Távolítsa el a csontokat, és két villával szedje szét a húst szálakba, majd öntse a keveréket forró öblítésű poharakba, töltse fel zsírt a zsírig, és azonnal zárja le. Ezeket a rillettákat hűtőben körülbelül 6 hónapig lehet tartani; miután kinyitották, azonnal meg kell enni. Próbáljon ki egy változatot, amelyet finomra vágott medvehagymával, kacsazsírban izzasztva, és egy kis kötőjeles sherryvel vagy Armagnac-szal (a végén) fűszereztek. Ha sikerült a rillette, jó ajándék lenne jó barátok és ismerősök számára egy vonzó edényben? ***