Receptek hummus mezzes, kaviár d; padlizsán
A libanoni, görög és török konyha szerelmeseinek jól ismert mezze egy sor olyan kis ételből áll, amelyeket a nagy, kellemes étkezések során rágcsálnak. Általában partik vagy családtalálkozók alkalmával szolgálják fel. A meze (vagy meze) tökéletesen szolgálhat étkezésként. Csicseriborsóval, divatos fűszerekkel, például zaatarral, zöldségekkel, friss sajttal, olívaolajjal készül. hogyan ne essen ezekre a finom és gyakran frissítő ételekre ?
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
- Hogyan szolgáljuk fel a mezzeket ?
- A rizzsel (vagy dolmával) töltött szőlőlevelek receptje
- A valódi tabbouleh receptje lapos petrezselyemmel
- A hummus recept (tört csicseriborsó)
- A padlizsán kaviár (baba ganoush) receptje
- A falafel recept (bab és csicseriborsó krokett)
- A sajtfelfújt receptek (rkakat vagy rekakats)
- A spenótforgalom (vagy zsírégető) receptje
- A moujaddara (rizs és lencse) receptje
- A Kebbé recept
Leggyakrabban mezzekről beszélünk, többes számban: ahány töltött ramekin vagy elkészített pürével töltött kis tányér, okosan adagolt saláták, Courstillante krokettek, leveles tészta, mini nyárs stb. A mezze, egyes számban, felidézi az ételt, amelyet ez a sokféle étel alkot.
Hogyan szolgáljuk fel a mezzeket ?
Mivel a mezze minden egyes étele (tehát az étkezés, ha egyes számban beszélünk róla) kis mennyiségben kerül forgalomba, ezért megfelelő ételeket kell kiválasztani.
Tehát elfelejtjük a nagy tabbouleh tálat, amely amúgy is gyorsan áztatja a petrezselymet, és a kifinomult lehetőséget választjuk: egy étel, egy tál, egy ramekin, egy tál, egy kis mély tányér ...
És tudd, hogy egy elég színes étkészlet mindig remekül mutat egy asztalon.
Szép kis vásárlás:
> Kis mélylemez, amelyet mindenre felhasználnak, és csinos edényeket készít a mezzeinek. Kerámiából, kézzel festett. City to Cottage, egyenként 29,90 €, rendeljen online itt.
> A kőedények visszatérnek a díszítéssel kapcsolatban, ezért válaszd ezeket a poharakat, amelyeket a 6, H&H, 29,63 euróért 6-ért árul az Amazon-on. Kék vagy krém színben kapható.
Ne felejtsd el a kovásztalan kenyeret !
Azt is mondhatja, hogy azonnal: felejtse el a bagettet és más vidéki kenyereket! A mezzeket lapos kenyérrel szolgálják a legjobban.
> Hagyományosan mezzét eszünk lapos kenyérrel nem emelték. Vagyona? Mindenféle készítményt beleforgathat anélkül, hogy megkockáztatná az asztalt vagy a ruhákat! És még zsebként is megtömheti.
> Ezért bármelyiket választhatja lapos arab kenyér vagy Pita.
Ha nincs kenyere, vagy nem akarja, akkor nyilván villát vagy kanalat használhat. Végül is a mezzét eredetileg csak az ujjaival ették. !
Milyen receptek vannak egy jó mezzéhez? A legklasszikusabb mezzek:
És igen, hacsak nem esküvőre vagy keresztelőre készül, korlátoznia kell a felajánlott ételek számát. Mert egy mezzében akár száz különlegesség is lehet !
Segítünk, íme a nélkülözhetetlen ételek receptjei:
A rizzsel (vagy dolmával) töltött szőlőlevelek receptje
A szőlőlevél összetevői:
- Egy jó csomag szőlőlevél (keleti élelmiszerboltokban kapható)
- 500 g darált hús
- 250 g rizs
- citromlé
- Fokhagyma
- só, bors.
Az előkészület:
1. Kezdje a töltelékkel, és keverje össze a húst, a mosott rizst, 4 evőkanál vizet, sót és borsot.
2. A szőlőleveleket hideg vízben mossa meg, hogy fellazuljon.
3. Minden levelet díszítsen egy evőkanál töltelékkel, hajtsa fel az oldalát és szorosan tekerje fel.
4. Helyezze a tekercseket egy serpenyőbe vagy rakott tálba, adjon hozzá néhány egész gerezd fokhagymát, és fedje le vízzel. Pároljuk 30-40 percig.
5. Öntsön le citromlevet, és forrón vagy hűtve tálalja.
A valódi tabbouleh receptje lapos petrezselyemmel
A tabbouleh összetevői:
- 2 csomó lapos petrezselyem,
- 4 paradicsom,
- 1 csomó menta,
- 2 evőkanál bulgur,
- citromlé,
- olivaolaj,
- só, bors.
- adhat hozzá némi szumacskát is.
Az előkészület:
1. Finomra vágja a petrezselymet rozsdamentes acél késsel (nem elektromos aprítóval, amely túl finomra részletezi és a petrezselymet péppé változtatja!), A paradicsomot és a mentát.