Receptek - kávé vagy tea - SWR televízió

A méhcsípés kis formátumban: középen szilva krém, felül mandula kéreg. ragyogó!

vagy

Az élesztő tésztához:

  • 30 g élesztő
  • 125 g vaj
  • 200 ml tej
  • 500 g liszt (405. típus)
  • 65 g cukor
  • 2 tojás (M méret)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál só
  • Héja és lé egy organikus citromból

Takarásra:

  • 3 evőkanál tejszín
  • 70 g vajat
  • 1 evőkanál méz
  • 60 g cukor
  • 100 g szeletelt mandula (alternatívaként kukoricapehely)

A szilva krémhez:

  • 6 lap zselatin
  • 200 g szilva, kimagozva
  • némi cukor
  • 1 csipet fahéj
  • 400 g tejszín

Továbbá:

Jegyzet: 12 muffinhoz

1. Kenj ki egy muffin tepsit. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 200 ° C-ra.

2. Az élesztő tésztához Meleg tej langyos, olvasztott vaj. Az élesztőt langyos tejben oldjuk fel. Tegye a keverőbe a liszttel, cukorral, tojással, vaníliás cukorral, sóval, citromhéjjal és citromlével. Hozzáadjuk az oldott vajat és kb. 6 percig sima tésztává gyúrjuk, amíg a tészta elválik a keverőtál szélétől.

3. Az élesztős tésztát osszuk el 12 egyenlő darabra, kb. 50 g súlyra, golyókká formázzuk, és tegyük az előkészített muffin sütőforma lyukába.

4. Takarásra Tegye a tejszínt, a vajat, a mézet és a cukrot egy fazékba, és lassú tűzön főzze, amíg szép, egyenletes buborékok nem lesznek. Hozzáadjuk a mandulapelyhet és hagyjuk egy kicsit kihűlni. A kihűlt öntetet egyenletesen ossza el a tésztagolyókon, és hagyja körülbelül 20 percig kelni.
Az élesztős tészta nem mehet át a muffinsütő szélén.
Tippünk: Ha pelyhesített mandula helyett kukoricapehelyet akar használni, akkor a kukoricapehelyeket enyhén fel kell aprítania.

5. Az előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük a méhcsípős muffinokat, amíg aranysárgák nem lesznek.

6. Sütés után távolítsa el a méhcsípős muffinokat az ónból, és vágja ketté.

7. A szilva krémhez áztassa a zselatint hideg vízbe. Forraljuk fel a szilva kevés cukorral és fahéjjal, majd pürésítsük meg. Nyomja ki az áztatott zselatint, és oldja fel a még forró szilvaszószban. Hagyja kihűlni a szilva pürét.

8. Erősre verjük a tejszínt, és hajtsuk bele a szilvalekvárt.

9. Öntse a szilva krémet egy lyukacsos fúvókával ellátott csövekbe, és tegye a méhcsípés muffinok alsó felére. Tedd a tetejére a méhcsípős muffinokat, és hűtsd a hűtőszekrényben körülbelül 1 órán át.