Receptek; NP kedvezmény - olcsó friss bezárás

Finom előétel függőséget okozó tényezővel: az uborka, a kapor és a joghurt fűszeres, könnyű vegetáriánus keveréke éppen az alacsony szénhidráttartalmú konyha rajongóinak.

friss

összetevők 4 adagra

A leveshez:

  • 500 g mini uborka
  • só
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 400 g joghurt
  • Pepper White
  • 1 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
  • 1 kapor
  • 1 evőkanál menta

A töltött mini uborka esetében:

  • 100 g lazacfilé
  • só
  • bors
  • 1 csipet mustárpor, angol
  • 1 spricc citromlé
  • 100 ml krém
  • 1 kapor
  • 2 mini uborka

Hasznosságok:

Vaj kenhető, zúzott jéghez

Készítmény:

Készítse elő és apróra vágja a gyógynövényeket az alábbiakban leírtak szerint.

Vágja a lazacfilét apró kockákra, és tegye egy tálba. Megszórjuk sóval, borssal és mustárporral, és meglocsoljuk citromlével. Helyezze a fagyasztóba 10 percre. Ezután pürésítse a halakat jéghideg krémmel a keverőben, amíg sima bohózat nem jön létre. Szűrje át a bohózatot egy finom szitán. Keverje hozzá a kaprot, ízlés szerint fűszerezze, és további felhasználásig tegye hűtőbe.

Mossa meg az uborkákat a körethez, szárítsa meg és vágja le mindkét végét kupakként. Almavágó segítségével ürítse ki az uborkát. Öntse a bohózatot egy kis perforált fúvókával ellátott csövekbe, és fecskendezze be az uborkába. Zárja le a megfelelő kupakokkal. Vajoljon meg két megfelelő méretű sütőpapírt, és szorosan tekerjen bele egy-egy uborkát. Csavarja össze a végeket. Szúrja át többször tűvel az uborkát a fólián. Az alufóliába csomagolt uborkákat tepsire tesszük, és 180 fokos felső/alsó hőfokon (konvekció 160 fok) 25 percig főzzük az előmelegített sütőben, hébe-hóba forgatva. Vegye ki, és hagyja kihűlni a fóliában.

A leveshez mossuk az uborkát, hámozzuk meg, hosszában kettévágjuk és egy teáskanállal távolítsuk el a magokat. Az uborka felét finom csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük, sóval ízesítjük és 30 percig állni hagyjuk. Ezután nyomja ki az uborkacsíkokat a kezével. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen egy tálba. Keverje hozzá a joghurtot és a borsot ízlés szerint. Keverje hozzá az olívaolajat, a kaprot és a mentát. Belekeverjük az uborkát, és a levest 1 órán át a hűtőszekrényben hagyjuk meredezni.

Csomagolja ki a töltött uborkát és vágja szeletekre. A jól lehűtött levest kis tálakba kanalazzuk, és adjunk hozzá aprított jeget. Díszítsük a töltött uborkaszeletekkel és tálaljuk.

Fedezze fel ezeket a halászlé recepteket is! Szeretne még egy hideg levest? Javasoljuk ezt az uborkaleves receptet!