Reggeli nélkül a gazdaság teljesítménye csökken
Frissítve: 17.10.10 - 23.38
Legkésőbb az iskola kezdetétől kezdve a gyerekeknek minden nap reggelizniük kell - például müzli zabpehelyből, gyümölcsből és joghurtból.
Ez a lehetőség: a gyerekeknek legkésőbb az iskolakezdéskor minden nap reggelizniük kell.
Ez nem éppen gyakori Németországban. Számtalan gyerek éhgyomorra megy az osztályba. Ha valami mégis otthon jön a fogak közé, az gyakran ritka és turbó. A reggeli vagy a szünet után járó juttatás sok szülő körében népszerű, de a tapasztalatok azt mutatják, hogy ez elsősorban édességekké alakul.
Ha nem eszi meg a nap első étkezését, akkor a gyerekek - és a felnőttek egyaránt - nem koncentrálódnak és idegessé válnak. A máj szénhidrátkészletei egyik napról a másikra üresek, és reggel várják a készletet. Ha semmi sem történik, a koncentráció nagyon hamar a legalacsonyabb pontig süllyed, az étvágyak leselkednek. Ennek örülnek az iskolai kioszkok, pékségek üzemeltetői és mások. Olyan gyorsan árulják a vérbe és a testsúlyba jutó „szünetet”: üres szénhidrátokat, például tekercseket, pereceket, süteményeket, kólát és szódát, valamint az édességeket. A probléma: a fehér lisztből és/vagy cukorból könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó ételek nagyon gyorsan megemelik a vércukorszintet. Bár ez lendületet ad az energiának, komoly hátránya van. Azonnal következik egy teljesítménycsökkenés. Ugyanez történik a szőlőcukorral vagy a glükózzal vagy a szőlőcukorral.
Ez egy szénhidrát, pontosabban egy egyszerű cukor, amely további emésztési lépések nélkül a bélfalon keresztül nagyon gyorsan bejut a vérbe. Az inzulin hormon szükséges ehhez a folyamathoz. Egészséges embereknél sok inzulin szabadul fel közvetlenül a cukor fogyasztása után, ami kezdetben a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet. Néhány perc múlva azonban a szint ismét csökken. Felmerül egy gyengeség, amely ellen eredetileg a glükóz segítségével akart harcolni. A jó dolog: A dextróz megtalálható szénhidrát formájában csomagolt élelmiszerekben is, például teljes kiőrlésű gabonafélékben, például kenyér- vagy zabpehelyben vagy friss zöldségekben. A test először egyszerű glükózmolekulákra bontja őket, mielőtt átjutnának a vérbe. A vércukorszint sokkal lassabban emelkedik.
Az iskolai reggeli tanulmányok értékelései azt mutatják, hogy a napi reggeli pozitív hatással van az iskolai teljesítményre. Nem annyira arról van szó, hogy a gyerekek mennyit esznek, sokkal inkább arról, hogy egyáltalán reggeliznek. Azok számára, akik nem szeretik a reggelit, ez azt jelenti: egy pohár tejet vagy egy kis adag kakaót otthon - és az egyén számára a lehető legegészségesebb tölteléket. Azokban a családokban, ahol a felnőttek maguk is rendszeresen reggeliznek, inkább magától értetődik, hogy a gyerekek is ezt tegyék.
Az időhiány érve nem érvényes, mert egy kicsi, teljes reggeli csak tíz percet vesz igénybe. Az esti asztalterítés ismét lerövidíti az időt. A zabpehelyből, gyümölcsből, dióból és tejből vagy joghurtból készült müzli vagy egy szelet enyhén pirított teljes kiőrlésű kenyér krémsajttal és egy lekváros lekvár csak kettő a sok közül. Ezután vasárnap cukros pehely, durranás, papucs, tekercs és fehér kenyér vagy csokoládékrém kerülhet az asztalra.
A szüneteltetésnek vonzónak kell lennie, hogy jól essen a gyerekekkel: például a teljes kiőrlésű kenyeret részesítik előnyben, ha röviden megpirítják, a szeleteket vajjal vagy krémsajttal bevonják, és salátalevelekkel borítják - a fagylalt saláta hosszabb ideig ropogós marad. Ezt követi sajt, sonka, sovány kolbász, főtt tojás vagy más tetszés szerinti öntet. Ahhoz, hogy a kenyér ne essen szét, jól kell rögzíteni. Ideális esetben koktélparadicsommal vagy zöldségdarabokkal, amelyeket körbe helyeznek az Ön által választott egyedi dobozba. Külön doboz is található friss gyümölcsökkel. A víz ideális ital szünetekben.
Hozzávalók: Öt evőkanál zabpehely, mazsola, napraforgómag, apróra vágott szezám és/vagy szárított gyümölcs, egy tojás, három evőkanál repceolaj, két evőkanál méz, némi fahéj, vanília, citromhéj
Elkészítés: Keverjük össze az összes hozzávalót (esetleg maradékot is, például a kókuszreszeléket), tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük a keveréket és 170 fokos sütőben kb. Tíz percig sütjük.