Reggeli törlése Mi hozza a reggelit gyorsan FOCUS Online
A reggelit már régóta a nap legfontosabb étkezésének tekintik. De aztán jött a brit biokémikus, Terence Kealey, aki "új dohányzásnak" nevezte. A vendégszerző kritikusan gondolkodik számos tipikus reggeli hozzávalóval kapcsolatban is. Elmagyarázza, mire készüljön reggel.
Évek óta azt mondták nekünk, hogy a reggeli volt a legfontosabb étkezés a napban. Teljes kiőrlésű kenyérrel vagy müzlivel, mert egészséges és sokáig kitart. De aztán jött a brit biokémikus, Terence Kealey. Egy önkísérlet során rájött, hogy a vércukorszintje a reggeli után meredeken emelkedett, és egész nap magasabb maradt, mint amikor délig böjtölt. Azóta a reggeli lemondása (a vacsora lemondása után) a legforróbb versenyző az évad legújabb fogyás trendjének címére.
De a reggelitől való félelem indokolt?
Ütköző adatok
Aki tisztázást keres a tudományban, csalódni fog, mert az adathelyzet ellentmondásos. Az úgynevezett szakaszos böjt, amelynek során tizenkét-16 órán át semmit nem esznek, kétségtelenül pozitív anyagcsere-hatással bír, mert az inzulinszint továbbra is alacsony, és a test felhasználhatja a zsírtartalékokat. Másrészt a vizsgálatok azt sugallják, hogy a cukorbetegek (például Kealey) különösen élvezik a rendszeres reggelit, mert a vércukorszint (HbA1c) hosszú távon csökken és a súly stabil marad.
Pusztán tudományos szempontból ugyanannyi érv szól mellette, mint a reggeli ellen.
Ami azonban általában elhanyagolható a vitában, az a kérdés, hogy pontosan mi értelme van reggelizni. A lekváros zsemlék, az édes darabok és a csokoládé pehely nem biztos, hogy a legjobb választás, mert főleg cukrot és üres kalóriákat tartalmaznak.
Ha reggeli, akkor fehérjében gazdag
A nap kezdete teljesen más egy fehérje rúgással. Ez nemcsak feltölt, hanem hosszú távon „magától” karcsúvá is tesz. Mint a vizsgálatok kimutatták, fehérjében gazdag reggeli után a következő étkezések kalóriabevitele körülbelül 400 kalóriával csökken. Ezenkívül a kutatók ma azt feltételezik, hogy az emberek éhesek, amíg minimális mennyiségű fehérjét nem kaptak. Ha ez reggel történik, akkor kevesebbet fogyasztanak a nap hátralévő részében.
Egy svájci tudósnak még egy kísérlet is sikerült, amelynek során a tesztalanyoknak teljes szabadságot adott, hogy mit egyenek. Naponta csak 60 gramm tejsavófehérjét kellett fogyasztaniuk. Az eredmény: minden résztvevő jelentős előnyökhöz jutott. Májzsírtartalmuk - a cukorbetegség, a szívroham és a stroke fontos kockázati tényezője - több mint 20 százalékkal csökkent, a koleszterinszint is csökkent, és a sovány izomtömeg négy százalékkal nőtt - csak a kiegészítő (tejsavó) fehérje miatt!
Böjt és reggeli - hogyan mennek össze?
A fehérjében gazdag reggelinek még több előnye van: Ha tekercs vagy müzli helyett fehérje turmix vagy kvark van, akkor az (éjszakai) éhomi szakasz nem szakad meg, és a zsírégetés folytatódik. Ezenkívül a fehérje serkenti az izomnövekedést és ezáltal az alapanyagcsere sebességét, de az inzulin és a vércukorszint alig emelkedik, a meghosszabbított éhomi szakasz egészségügyi hatásai teljes mértékben megmaradnak - éhség nélkül.
Ez azt jelenti: Fehérjében gazdag reggelivel nemcsak teljes és termelékeny, hanem lehetővé teszi, hogy az éhomi fázist szinte könnyedén akár 16 órára is meghosszabbítsa. Az időszakos böjt és a reggeli nem zárják ki egymást - feltéve, hogy helyesen eszel!
Mindazok számára, akik fogyni szeretnének, vagy időszakos böjtöléssel szeretnék fenntartani a súlyukat, ajánlom ezért a reggeli rendszeres cseréjét egy kiváló minőségű fehérje turmixolással, ideális esetben tejsavófehérjével, kvarkkal vagy joghurttal (gyümölcs és cukor nélkül). A hét folyamán, amikor a dolgoknak általában amúgy is gyorsan kell menniük, valami jót teszel az egészségednek és az alakodnak. Ez még kellemesebbé teszi a reggelit a hétvégén.
Hardy Walle belgyógyász és táplálkozási szakember. Több mint 20 éve segíti a betegeket a fogyásban. Az orvosi társaságok a Bodymed táplálkozási koncepcióját 2014-ben beépítették az S3 "Az elhízás megelőzése és terápiája" iránymutatásába, és fogyás céljára ajánlják elhízott emberek számára.