Regionális alternatívák a népszerű szuperételekhez
Valószínűleg hallottál valami úgynevezett szuperélelmiszerről. Értékes tápanyagokban, például vitaminokban, nyomelemekben és omega zsírsavakban gazdag, hirdetésekben, egészségügyi magazinokban és szupermarketekben találkozhatunk olyan szuperételekkel, mint a chia mag és a goji bogyó.
Csakúgy, mint a klasszikus étrend-kiegészítő tabletták és porok, a legtöbb szuperélelmiszer is nagyon drága. Emellett sokukat távoli országokból importálják. Felmerül a kérdés: Van-e helyi és olcsó Alternatívák?
Természetesen van! Csak még egy kis kutatásra van szükség, mert nem annyira agresszíven hirdetik őket. Összegyűjtöttünk néhány helyi beszállítót az Ön számára értékes értékes szuperétel-tápanyagok sokaságához.
A kiegyensúlyozott étrend előszava
Testünk rendkívül összetett organizmus. Több milliárd egyedi cellából állnak, több ezer speciális feladattal. Az egészséges, létfontosságú élet csak akkor lehetséges számunkra, ha ezeket teljesítik. Ehhez azonban sokféle tápanyagra is szükségük van. Ezért az egészséges táplálkozás legfőbb szabálya a tápanyagok kiegyensúlyozott bevitele. Persze, nincs értelme sok C-vitamint fogyasztani, hogy a pizza és a sült krumpli "egészséges" legyen.
Van néhány javaslat a legfontosabb tápanyagokról, amelyeket mindenkinek naponta el kell fogyasztania. A Német Táplálkozási Társaság honlapján ajánlott irányelveket talál a különböző korcsoportokhoz és életkörülményekhez.
Ezen és hasonló források segítségével elemeznie kell étrendjét, és meg kell fontolnia, hol vannak hiányosságok, és hogyan lehet ezeket kijavítani. A következő információk segíthetnek ebben.
A globális szuperélelmiszerek helyi alternatívái
1. A nyers kakaó alternatívái
A nyers kakaó számos létfontosságú tápanyag koncentrált formában az egyik legcsodálatosabb szállítója. Mivel a nyers kakaót az Egyenlítő közelében kell termeszteni, szélességeinken nem lehet sikeresen termeszteni. Ugyanakkor ugyanolyan könnyen beszerezheti a legfontosabb összetevőket a helyi ételektől. Ezek a legfontosabbak:
- Flavonoidok nagyon elterjedtek, és számos regionális gyümölcsben is megtalálhatók, például almában, körtében és vörös szőlőben. A kelkáposzta és a padlizsán szintén gazdag flavonoidokban.
- magnézium megtalálható svájci mángoldban, napraforgómagban, zabpehelyben, áfonyában, de vadon élő növényekben is, például vad fokhagymában, százszorszépekben és juharlevelekben.
2. A chia mag alternatívái
A chia magok különösen híresek az omega-3 zsírsavak, fehérjék, rostok, antioxidánsok, A, B1, 2, 3 és E vitamin, kalcium, réz, foszfor és mangán magas koncentrációjáról. Legtöbbjük ugyanolyan egyszerűen fogyasztható regionális ételekkel:
- A hangsúly a Omega-3 zsírsavak még magasabb a hazai lenmagokban, mint a chia magokban.
- A tartalma is Rost összehasonlítható a lenmaggal, és ideálisak az egészséges emésztési kezeléshez.
- Antioxidánsok a sejtek öregedésének megakadályozására szolgálnak, és gyakran anti-ageing étrend-kiegészítőkben hirdetik őket. Antioxidánsokat, például C-vitamint (aszkorbinsavat) és E-vitamint számos helyi gyümölcsben és vadon élő növényben is megtalálhat. Ide tartozik különösen az alma és a paradicsom. A csipkebogyó és a homoktövis szintén nagyszerű C-vitamin forrás.
- Nem csak a chia magokban gazdag Fehérjék, Számos értékes fehérjét is találhat a helyi magokban, például a csalánmagban.
Tehát ahelyett, hogy chia magokat adna a turmixhoz, próbálja ki a lenmag és a csípős sorbetmag keverékét. Ilyen módon a legfontosabb tápanyagokat számos hasonló koncentrációban kapja meg helyi forrásokból.
3. A goji bogyó alternatívái
Az üzletekben kapható goji bogyókat többnyire importálják. De ezen az országon is nőnek, csak itt a cserjét farkasvirágnak hívják. Cserjéket talál a környékén a mundraub.org oldalon. Itt megtudhatja, hogyan lehet sikeresen termeszteni a farkasembert otthon!
A goji bogyók híresek, mint kiváló növényi fehérjeforrások, nagy adagban adnak vitamint, különösen C-vitamint (akár 500-szor többet, mint a narancs), valamint 21 ásványi anyagot és nyomelemet.
Ez azonban nem teszi pótolhatatlanná a goji-bogyókat, a legfontosabb tápanyagok regionális alternatívái:
- C vitamin a csipkebogyóban (100 g friss bogyóban legfeljebb 1250 mg C-vitamin található) és a homoktövisben (100 g friss bogyóban legfeljebb 450 mg C-vitamin található) nagyon magas koncentrációban is megtalálható! Szüretelje ingyen ősszel a közeli parkban, és szárítsa meg őket, hogy egész évben élvezhessék ételekben.
- A kiváló minőség érdekében számos gyógynövényes forrás található fehérje. Néhány érdekes, helyi alternatíva a magad összegyűjtésére és tárolására: gesztenye (amellyel például csak négy hozzávalót főzhetsz gesztenyét) és csalán.
4. A gránátalma alternatívái
A gránátalma arról is ismert, hogy magas az antioxidáns tartalma. Ezenkívül sok káliumot, kalciumot és vasat biztosít.
Itt van néhány kiválasztott, helyi beszállító ezeknek a fontos anyagoknak:
- Magas koncentrációk kálium megtalálható málnában, ribizliben, karfiolban, brokkoliban, pitypangban, gombában, gesztenyében és rebarbarában is.
- kalcium ismert, hogy fontos az erős csontok számára. Az egyik legjobb növényi kalciumforrás a kelkáposzta (170–250 mg/100 g friss káposzta). A rakéta és a zsázsa 100 mg-ig akár 200 mg-ot is ad.
- Magas koncentrációja Vas megtalálható például a lencsében, a fehér babban és a csalánban.
A földi vén meglehetősen rendhagyó alternatíva. Néhány kertész gyomként démonizálta, ennek a növénynek a friss levele 100 g-ig akár 25 mg létfontosságú nyomelemet biztosít! Ez a regionális vadnövény különösen gazdag Vas, kálium, magnézium és kalcium.
5. Gyömbér és kurkuma
A két szuperétel gyömbérrel és kurkumával nem feltétlenül kell regionális alternatívákat keresni. Ezt a két izzót egyszerűen maga nevelheti az ablakpárkányon, és egész évben használhatja.
6. A Matcha alternatívái
A Matchát teaként szolgálják fel, amely állítólag csökkenti a vérnyomást, javítja a koleszterinszintet, csökkenti a stresszt, javítja az anyagcserét és javítja a teljesítményt. Ezeket a hatásokat számos helyi teával érheti el, amelyek közül néhány még ingyen is elérhető.
Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mely teákat használhatja kifejezetten egyedi problémákra. A Matcha számos összetevőjét a következő regionális alternatívákkal helyettesítheti:
- Kamilla és levendula tea munka megnyugtató.
- A pitypang tea, a csipkebogyó tea és a hársvirág tea támogatják ezt emésztés.
- A magasba Vérnyomás Többek között a fokhagyma és a galagonya segít. További olyan ételeket találhat, amelyek segíthetnek a magas vérnyomás esetén.
- Antioxidánsok mint a karotinok és a katechinek, amelyek a matchában találhatók, nagy koncentrációban megtalálhatók a helyi termékekben is, mint a sárgarépa, az egres, a meggy, a sütőtök és a pitypang.
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
7. A quinoa alternatívái
A quinoa gluténmentes magjai, más néven inka rizs, Perureis vagy quinoa, számos ősi andoki nép egyik alapvető étele. Gazdag fehérjében, magnéziumban és vasban. A quinoa, csakúgy, mint az amarant és a hajdina, álszemcsés fajta, és különösen érdekes a glutén intoleranciában szenvedők számára.
Ötletek a helyi alternatívákhoz:
- A köles 12% -ot tartalmazhat Fehérjetartalom könnyen pótolhatja a quinoát, amelynek kb. 14% -a van. Kicsit kevesebbet szállít magnézium és fele annyit Vas, amit ellensúlyozhat a helyi zöldségekkel.
8. A Schisandra alternatívái
A Schisandra hegymászó növény, amelynek vörös bogyós gyümölcsökben gazdag flavonoidok, A-, C-, B6- és E-vitaminok, kalcium, magnézium és vas.
A goji bogyókhoz hasonlóan ezt a növényt saját kertjében vagy az erkélyen is termesztheti. Nagyon gyorsan növekszik, fagyálló -15 fokig, a második évben megtermeli az első bogyókat.
De itt is vannak érdekes, helyi alternatívák:
- Flavonoidok sok regionális gyümölcsben is széles körben megtalálhatók. Ide tartozik az alma, a körte és a vörös szőlő. A kelkáposztában és a padlizsánban is rengeteg flavonoid található .
- B6-vitamin különösen fontos a szemünk egészsége szempontjából. Szinte minden ételben megtalálható, különösen jó források a káposzta, a zöldbab és a báránysaláta. Ebben a turmix receptben a szem számára fontosabb tápanyagokat találhat.
9. Az acai alternatívái
A brazil káposztapálma acai bogyókat és a népszerű pálma szíveket kínál. Gyakran fogyókúrás termékként kerül forgalomba, és úgy gondolják, hogy szexuálisan stimuláló, de ezeknek a hatásoknak egyikét sem tudományosan bizonyították.
A fogyás érdekes alternatívája lehet a pitypang tea?
- Az egyik legjobb helyi forrás a Omega-3 zsírsavak a lenmagolaj, amelyben ezek a zsírtartalom 70% -át teszik ki.
- Omega-6 zsírsavak megtalálható a napraforgómagban és a napraforgóolajban
- Különösen magas a repceolaj aránya Omega-9 zsírsavak
- A magnézium megtalálható svájci mángoldban, napraforgómagban, zabpehelyben és áfonyában, de vadon élő növényekben is, például vad fokhagymában, százszorszépekben és juharlevelekben.
10. Moringa alternatívái
A moringafa a fitotápanyagok sokféle változatának kiváló forrása. Sajnos itt nem akkora, mint Afrikában vagy Indiában. Ennek ellenére ezt a növényt is termesztheti a télikertben, és legalább hébe-hóba élvezheti leveleit. Ugyanolyan gazdag tápanyagok, mint az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten kapható csomagolt moringa por.
A sok összetevő a következőket tartalmazza:
- A-, C-, E-vitaminok - A már említett vitamin-beszállítók mellett különösen megtalálhatja E-vitamin napraforgómagban, tökmagban, búzacsíraolajban, mogyoróban és kelkáposztában.
Számos zöld vadnövény is jó forrás C vitamin és alternatívája lehet a Moringa pornak. Például adjon néhány turmixot, pitypangot vagy sóska levelet a turmixhoz. A petrezselyem és a torma szintén jó C-vitamin forrás. - Folsav (más néven B9 vagy B11 vitamin) koncentrált formában található a leveles zöldségekben, különösen a kelkáposzta, a búzacsíra, a búzakorpa, a borsó és a meggy.
- Helyi források a Omega 3, 6 és 9 zsírsavak fent található az Acai alatt.
- Különösen jó források a Vas, magnézium, kálium és kalcium a nyers kakaó és a gránátalma szakaszok alatt található.
- Az étrend elegendő ellátásával cink- Dúsításához használhat diót, főzhet lencsét vagy fogyaszthat még zabpelyhet. A vadon termő gyógynövények közül a libaláb cinkben gazdag.
11. A papaya alternatívái
A papaya gazdag antioxidánsokban és emésztőenzimekben. Az A-vitamin, a B-vitaminok (például folsav, B1, B2, B6 vitamin), kálium, kalcium, vas és magnézium jó forrásának számít.
Ezenkívül a magjuk paprikahelyettesítőként is használható. De ha kevesebb papayát szeretnél enni, és helyi alternatívákat keresel, sok lehetőség van:
- A szükség A-vitamin többségében hús, tojás és tejtermékek borítják. De a növényi alapú termékek, például a sárgarépa, az újhagyma, a kelkáposzta és a spenót is sok A-vitamint tartalmaznak.
- B6-vitaminok már kiemeltük a schisandrát és a folsavat Moringa alatt.
- B1-vitamin fogyaszthat napraforgómagot, borsót és fehér babot.
- B2-vitamin elsősorban állati termékeken keresztül fogyasztják, de a kelkáposzta, a brokkoli, a borsó és a gabonatermékek is sok B-vitamint tartalmaznak.
Látja, hogy sok nemzetközi őrölt, szárított vagy pulton kívül kapszula formában értékesített élelmiszer is helyettesíthető helyi, friss és természetes termékekkel.
Nem biztos, hogy alkalmazhat egy receptet 1: 1 arányban, és svájci mángoldot használhat nyers kakaó helyett. Kis kutatással, kísérletezéssel és kreativitással a „regionális szuperélelmiszerek” legalább ugyanolyan egyszerűen beépíthetők az étlapba.
Néhány regionális étel kiemelkedik a különféle tápanyagok sokféleségében rejlő különleges gazdagsága miatt, így ezek ugyanúgy megérdemlik a szuperétel nevet. Néhányat még teljesen ingyen is betakaríthat:
- Csalán
- pitypang
- Giersch
- Kelkáposzta
- Áfonya
- Napraforgómag krém
Könyvtippünkben még sok tippet, receptet és ötletet találhat arról, hogyan lehet a regionális szuperételeket beépíteni a mindennapi étrendjébe: