Regionális főzés, mint 150 évvel ezelőtt

Henriette Davidis házgazdasági iskolát alapított Sprockhövelben a "jó otthonból" származó lányok számára.

évvel

Olaf Altenhain séf a sprockhövel-herzkampi "Auf dem Brink" vidéki fogadóból szeret Henriette Davidis és receptjei ihlette.

Október 23-án, vasárnap 16 és 22 óra között Henriette Davidis úgymond a herzkampi tűzhelynél lesz. „Számomra a 19. században leírt technikák mind a mai napig nem veszítették el aktualitásukat. Még mindig találhat recepteket pitékhez, lekvárokhoz és a modern konyha további alapjaihoz. ”- mondja Olaf Altenhain, aki Wetterben dolgozik a közeli Henriette Davidis Múzeummal (www.henriette-davidis-museum.de). -Wengern és Ira Schneider ételújságíró ősszel tartósító és étlapfőző tanfolyamokat kínál eredeti Davidis receptekkel és kultúrtörténeti snackekkel.

Az érdeklődők az [email protected] címen regisztrálhatnak. A hagyományos feldolgozási módszerek mellett a résztvevők többet megtudhatnak a 19. századi konyháról és Henriette Davidis munkájáról, aki többek között Sprockhövelben vezetett egy idősebb lányok háztartási iskoláját.

Az ősz legjobban egy négy fogásos menüből derül ki, amelyet a főzőtanfolyam során hoznak létre, annak minden bőségszarujával. A mulatságos gyümölcsöktől a gyümölcscukrákon át a teljes ételig mindent a helyszínen készítenek el. Olaf Altenhain védnök többek között azt tárja fel a résztvevők előtt, hogyan lehet finoman elkészíteni a húst vajként. Ira Schneider ételújságíróval együtt elárulja Davidi konyhájának titkát is. A későbbi kóstolón részt vesz vendég Walter Methler, a Wetter-Wengernben található Henriette Davidis Múzeum igazgatója is. rész. Ha nem akarsz főzni magadnak, 20 órától a főzőtanfolyam után csatlakozhatsz a vacsorához.

A tanfolyam díja 69 euró (aperitif, víz, menü és kávé).