Rejtett cukor az ételekben EGYENÖLJEN OTRABBAN
A sütemények, kekszek és társai magas cukortartalmúak és sok kalóriát tartalmaznak. Tehát, ha el akarja kerülni a hozzáadott cukrot, akkor többnyire nélkülözheti ezt és hasonló édességeket - ez tudatosan történik. Másrészt öntudatlanul még mindig sok cukrot fogyasztanak, olyan termékekkel, amelyek első ránézésre nem ismerhetők fel csapdaként. EAT SMARTER most felfedi az elrejtett cukrokat az ételekben!
Tartalomjegyzék
- Rejtett cukor - az édes kísértés
- Méreg az egészségre?
- A legnagyobb cukorcsapdák
- Minden cukorcsapda egy rövid videóban
- Tudás elvitelre
Rejtett cukor - az édes kísértés
Az ember szereti az édességeket! Még egy kis csokoládéból való falatozás is növeli az agyban az endorfinok koncentrációját - a hírvivő anyagok, amelyek boldogságérzetet váltanak ki bennünk.
Úgy tűnik, hogy ez a folyamat veleszületett, mivel az édes ételek preferálása biztosította az emberi túlélést a korábbi évszázadokban: az édes íz azt jelzi, hogy az elfogyasztott étel magas energiájú szénhidrátokat tartalmaz (1) .
Időközben azonban rengeteg étel van: Az új marketingstratégiák folyamatosan arra csábítják az embereket, hogy számos innovatív terméket vásároljanak, ezért a probléma már nem az, hogy elegendő ételt kapjunk, hanem inkább a heti vásárlások tudatos korlátozása, hogy ne csomagoljunk mindent, amire a szem vágyik. A nagy probléma vele: rejtett cukor az ételekben!
Méreg az egészségre?
Ha a fogyasztó nem olvassa el alaposan a termékek összetevőinek listáját, és ismeri a cukor összes "kódnevét", öntudatlanul sokkal többet fogyaszt a fehér anyagból, mint amennyit csak akarna. És ennek súlyos egészségügyi következményei lehetnek: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szívbetegségek, rák - a túl sok cukor fogyasztása esetén a betegség kockázata drámaian megnő (2) .
Ha túlnyomórészt magas cukortartalmú ételeket fogyaszt, akkor több éhségrohama is lehet, ahogy Benjamin Foks táplálkozási és személyi edző magyarázza:
"Ha cukrot tartalmazó ételeket fogyaszt, a szervezet nagy mennyiségű inzulin hormont termel, hogy az emésztett cukrot glükózzá alakítva a vérből a sejtekbe szállítsa. A glükóz lebontása után az inzulin a vérben marad, de már nem képes glükózt termelni. Ez azt az érzetet kelti, hogy még több energiát kell felszívnia. Ezért előnyben részesítik azokat az ételeket, amelyek fogyasztása után kevesebb inzulint szabadítanak fel, valamint azokat, amelyek az emésztés során hosszabb ideig engedik el energiájukat, például a teljes láncú termékek hosszú szénláncú szénhidrátja . "
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a napi hat teáskanál maximális cukorfogyasztást javasolja - ez körülbelül nyolc kockacukornak vagy 25 gramm cukornak felel meg. Így a szervezet ajánlása a napi kalóriabevitel tízről maximum öt százalékára csökkent (3) .
Tartsa kordában a cukorfogyasztást: EAT SMARTER exponálva rejtett cukor az ételekben és tárja fel a legnagyobb cukorcsapdákat!
A legnagyobb cukorcsapdák
1. Alacsony zsírtartalmú (gyümölcs) joghurt
Míg a hagyományos természetes joghurt fehérje-, kalcium- és probiotikus kultúrákban gazdag, a kereskedelmi gyümölcsjoghurt mindenekelőtt egy dolgot tartalmaz: rejtett cukrot! Hat cukorkocka van egy 150 grammos csészében - ez szinte teljesen elérné a WHO ajánlásának maximumát. Ez nem könnyű snack, hanem teljes desszert.
Ha meg akarja spórolni a kalóriákat, gyakran használ alacsony zsírtartalmú joghurtot is - de ez egyben cukorcsapda is! Mivel kevesebb tej van a tejtermékben, de a fogyasztó továbbra is ugyanolyan ízt és állagot vár el, mint egy teljes zsírtartalmú joghurt, cukrot adnak hozzá annak érdekében, hogy minél eredményesebb legyen.
Egy másik hátrány: a joghurt egészségfejlesztő tulajdonságai csak kis mértékben bizonyíthatók az alacsony zsírtartalmú változatokban (4) .
2. Vörös káposzta egy pohárban
A téli idő a káposzta ideje! Azok, akik túl nehézkesnek tartják a nagy fejek feldolgozását, és nem csak a hideg évszakban szeretnék élvezni őket, használjon vörös káposztát egy pohárban. Sokan azonban nem tudják, hogy ez a termék az egyik olyan élelmiszer, amelyben rejtett cukor rejtőzik!
Egy nagy pohár (kb. 680 gramm) vörös káposzta körülbelül 75 gramm cukrot tartalmaz - ez 25 cukorkockának felel meg. Természetesen nem egy ember eszik meg egy pohár vörös káposztát önmagában, hanem egy adagot tekintve is, a cukortartalom elég jó.
Tedd magad itt a mottó, mert csak így lehet biztos abban, hogy mi kerül pontosan a vörös káposztádba, és védve vannak a csúnya cukorcsapdáktól!
3. Csomagoljon gyümölcsöt
A meggyet, sárgabarackot és áfonyát egész évben jól lehet csomagolni a szupermarketben. Ha beteszi a bevásárló kosarába, előzetesen alaposabban meg kell vizsgálnia az összetevők listáját, mert egyes termékek nem csak maguk a gyümölcsöket tartalmazzák, beleértve a természetes fruktózt, hanem hozzáadott ipari cukrot is!
Például egy 125 grammos áfonya-csomag körülbelül 78 gramm cukrot ad, ami 26 kockának felel meg. Tehát ezek a gyümölcsök nem különösebben alkalmasak kis snackként az étkezések között. A harapnivalók jobb választékát itt találja - a stressz-evők számára is érdekes!
4. gyümölcskonzerv
Minden gyümölcs természetesen tartalmaz cukrot. A szupermarketben található friss gyümölcs mellett konzervgyümölcs is található. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig tartson, részben szirupkeverékbe teszik.
Ez azt jelenti, hogy az állítólag egészséges gyümölcsök sok hozzáadott cukrot felszívnak, és a C-vitamin-tartalmuk is csökken.
Például egy 450 grammos ananászdoboz lenyűgöző 54 gramm cukrot, azaz 18 kockacukrot tartalmaz! Ha kedve van ananászt fogyasztani, mindenképpen meg kell ragadnia a friss árut: Ezek ásványi anyagokat kínálnak, emellett alacsony kalóriatartalommal és szinte zsírmentesen.
5. Ketchup
A ketchup valószínűleg az egyik legnépszerűbb fűszer a világon: a hasábburgonya, a steak, a húsgombóc és hasonlók nélkülözhetetlenek a vörös szósz nélkül. De a napérlelt paradicsom helyett a ketchupnak mindenekelőtt egy dolog van: hozzáadott cukrot!
500 milliliter paradicsomszósz körülbelül 130 gramm cukrot tartalmaz, ami 43 cukorkockának felel meg. A sajnálkozás nélküli merítés csak akkor működik, ha maga készíti el a ketchupot, mert csak akkor kaphat pontos áttekintést arról, hogy mely összetevők kerülnek az üvegbe.
6. Hering és káposztasaláta
Rengeteg kész salátát lehet megvásárolni a szupermarket friss termékek pultjában. Ami eleinte különösen praktikusnak hangzik, elvégre a bosszantó darabolás és konzervkészítés sokak számára már nem szükséges, az egy rejtett cukorcsapda.
A hering saláta 200 grammos csomagolásban például 16 gramm cukrot, azaz körülbelül öt kockacukrot tartalmaz. Hasonló a helyzet a tényleges vékony zöldséges káposztasalátával: egy 200 grammos csomag nyolc cukorkockát tartalmaz - 24 gramm tiszta cukrot.
7. Ecetes uborka
Az uborka víztartalma nagyon magas, és alig tartalmaz kalóriát. Gazdag káliumban, vasban, cinkben és fluorban is. Tehát nincs ok gyanúsítani itt egy cukorbombát - téves! A szupermarket polcáról származó savanyított savanyúságok cukortartalma nem szabad lebecsülni.
Négy cukorkocka van egy 670 grammos pohárban. Ez 12 gramm cukor aránynak felel meg. Ha szeretne részesülni a karcsú zöldséges uborkában, akkor a feldolgozatlan változathoz kell fordulnia, és tisztában kell lennie a cukortartalommal.
8. Granola bárok
Amikor reggelre sajnos nincs idő reggelire, sokan uzsonnát ragadnak: a müzlibárokat. Gabonafélékkel, gyümölcsökkel és más hasonló termékekkel telve energiával kell ellátniuk délig. De a kis bárokban gyakran kevés a töltő rost és a fehérje, de a cukor jó része.
Ez azonban semmiképpen sem biztosítja a tartós jóllakottságot. Ellenkezőleg: A magas, bárban tíz gramm cukortartalom, azaz körülbelül három kockacukor miatt a vércukorszint nagyon erősen ingadozik, ami étvágyhoz vezet. A müzlibárokat ezért snacknek kell tekinteni, semmiképpen sem teljes reggelizésnek.
9. turmixok
Akár almával, naranccsal és bogyókkal, akár spenóttal, kelkáposztával és citrommal: A turmixokat évek óta nagyon népszerűek az egészségtudatos emberek és azok, akik nem szeretik a reggelit. A színes gyümölcslevek szuper finomak, és ennek egy fő oka van: a gyümölcs fruktózjából származó édesség.
Még akkor is, ha ipari cukrot nem adnak hozzá, a turmixok meglehetősen magas cukortartalmúak, ezért kalóriatartalmúak. 200 milliliter gyorsan tartalmaz 26 gramm cukrot, majdnem kilenc kockacukrot! Ha megnő a zöldségfélék aránya az italban, akkor természetesen csökkenthető a cukortartalom is.
Minden cukorcsapda egy rövid videóban
Tudás elvitelre
Az emberek édesszájúak. De ami évtizedekkel ezelőtt biztosította a túlélést és jelezte a magas energiájú ételeket, az most negatív hatással van sok ember egészségére. A túlzott cukorfogyasztás az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásához vezethet.
Annál is fontosabb, hogy tisztában legyünk a napi cukorfogyasztással, és ne lépjük túl a WHO által ajánlott napi hat teáskanál cukor (kb. 25 gramm) maximális értékét.
A nyilvánvalóan magas cukortartalmú termékek mellett, mint például a csokoládé, a gumicukrok és hasonlók, vannak olyan rejtett cukrok is az élelmiszerekben, amelyek első ránézésre nem tűnnek túl gazdag cukorban. Ide tartoznak például a szupermarket savanyúságai, ketchupja, heringje és káposztasaláta, valamint turmixok, granolabárok és alacsony zsírtartalmú (gyümölcs) joghurt.