Rejtett cukor Kerülje a cukorcsapdákat; Tudjon alternatívákat
Világos és nyilvánvaló, hogy az édességek, sütemények és fagylaltok cukrot tartalmaznak. De ki gondolja, hogy sok kiadós és állítólag egészséges ételhez cukrot is adnak? Kész müzli, krémsajt, paradicsompüré, barbecue szószok vagy ecetes uborka az üvegből csak néhány figyelemre méltó példa a rejtett cukorcsapdákból.
A cukor végtelen számú ételben található, gyakran elfedik, sőt egészségesnek álcázzák. Nem csoda, mert a cukor olcsó módja annak, hogy az ipar ízesebbé és tartósabbá tegye az ételeket.
Különösen, ha csökkenteni kívánja a cukorfogyasztást, vagy teljesen kizárja a cukrot az étrendből, tudnia kell a rejtett cukorcsapdákról, valamint azok elkerülésének és pótlásának módjáról.
De honnan ered az édesség iránti vágy?
Az emberi lény születésétől kezdve a cukorra összpontosít. Még az anyatej is édes ízű. Ezt az ízt születésünktől kezdve kellemes, hangulatos érzéssel társítjuk. Ugyanakkor, amikor testünk cukros ételeket fogyaszt, felszabadítja a dopamin hormont, amelynek nyugtató hatása van és stimulálja az agyunk boldogságközpontjait. E kellemes érzés után gyorsan szenvedélybetegekké válunk, és a cukorcsapdában találjuk magunkat.
Ezért a mottó: vásárláskor tartsa nyitva a szemét!
Alapvető szabályként emlékezhetünk: A cukor vagy a cukorkeverék mindig el van rejtve minden kifejezésben, amelynek vége -óz, -sirup vagy -cukor. Népszerű borítónevek például a maltóz, laktóz, karamellcukorszirup, kukoricaszirup vagy olyan kifejezések, mint a sovány tejpor, az árpamaláta kivonat és a módosított keményítő.
Még akkor is, ha úgy döntött, hogy következetesen kizárja a cukrot a menüből, sajnos túl sok rejtett cukorcsapda van az ételekben.
A következőkben felsorolok néhány terméket, amelyeket érdemes elkerülni, ha csökkenteni kívánja cukorfogyasztását, és megadja az alternatíváimat.
1. Kész mártások, ételízesítők, salátaöntetek
Grillezett sovány hús vagy hal finom salátával? Úgy hangzik, mint a tökéletes tiszta étkezési recept. De légy óvatos! A megvásárolt szószok, például ketchup vagy BBQ szósz, valamint a kész salátaöntetek általában túl sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. Tartózkodnia kell a vásárolt grillfűszerektől és pácoktól is, ha el akarja kerülni a rejtett cukorcsapdákat. Tippem: csak készítsen magának ketchupot, grillt és salátamártást. A receptjeimet itt találja.
2. Konzervek, kész paradicsomszósz, paradicsompüré
Ha úgy gondolja, hogy a paradicsompüré, a kész paradicsomszósz és a konzerv paradicsom nem tartalmaz cukrot, téved. Nem ritka, hogy egy 425 ml-es doboz több mint 13 kockacukrot tartalmaz. Ezért elengedhetetlen az információk előzetes ellenőrzése. Vagy még jobb: csak készítsen magának paradicsommártást és paradicsompürét. Ha a tiszta paradicsomot ízlés szerint fűszerekkel forralja, vagy hozzáadja a keverőjéhez, pillanatok alatt finom házi paradicsommártást kap. Paradicsompürét kaphat úgy, hogy megpucolja a hámozott paradicsomot, és egy serpenyőben addig forralja őket, amíg paradicsompürévé sűrűsödik. A házi paradicsomszósz alapvető receptjét ebben a bejegyzésben találja meg.
3. Könnyű és diétás termékek
Nagy kérésem: általában kerülj minden diétát és könnyű terméket. Semmi egészséges nem található ezekben a termékekben, mert a „könnyű termék” alapvetően erősen feldolgozott élelmiszer. Ezenkívül más tápanyagokat, például zsírt is eltávolítanak belőle. Mivel azonban a zsír természetes ízhordozó az ételekben, más módon kell visszahelyezni a termékbe. És itt játszik szerepet a cukor és más adalékanyagok, például az ízfokozók.
4. Használatra kész gabonafélék
A kész müzli legtöbb típusa sok rejtett cukrot tartalmaz, amelyet gyakran még több cukor is bevon (pl. Kukoricapehely). Ez aztán oda vezet, hogy az állítólag egészséges müzli gyorsan cukorbomba lesz. Tippem: Könnyedén elkészítheti a müzlit maga. Különböző típusú gabonafélék tetszés szerinti keverésével, majd gyümölcs és természetes joghurt hozzáadásával egészséges változata van a reggeli müzli számára, és sok cukrot takaríthat meg. Ízletes granola receptet talál itt.
5. Kenyér
A fehér kenyér különösen egyszerű szénhidrátokból áll, és nem tartalmaz értékes tápanyagokat. Ha ezt iparilag is előállítják (például pirítós kenyér), akkor általában más egészségtelen összetevőket tartalmaz, például tartósítószereket, ízfokozókat és még sok mást. Kenyér vásárlásakor ezért figyeljen a benne lévő cukormennyiségre, és válasszon egy jó teljes kiőrlésű kenyeret. Jó iránymutatás: legfeljebb 4 g cukor/100 g. Vagy még jobb: süssön saját kenyeret. A tiszta étkezési gyümölcs kenyerem finom receptjét itt találja, a kiadós focaccia számára pedig itt
6. Turmixok, gyümölcslevek és szárított gyümölcsök
Alapvetően semmi nem szól a turmixok, a frissen facsart gyümölcslevek és az aszalt gyümölcsök fogyasztása ellen. De éppen ellenkezőleg. Ezeket a termékeket azonban mértékkel kell fogyasztania. Mert még akkor is, ha ez a cukor természetes formája, a gyümölcs sok fruktózt tartalmaz. Különösen az aszalt gyümölcsöknél a cukor a szárítási folyamat során koncentrálódik, és a csökkent rosttartalom miatt sokkal gyorsabban jut a vérbe. Ez pedig biztosítja a vércukorszint gyorsabb emelkedését. A turmixokat, gyümölcsleveket és aszalt gyümölcsöket mértékkel ajánljuk. Tippem: azáltal, hogy gyakrabban választja a zöld turmixokat, és 2/3 zöldségtől 1/3 gyümölcsig keveri, könnyen csökkentheti a turmixok fruktóztartalmát. Ízletes zöld turmix recepteket talál itt.
7. Granola bárok
Sajnos a vásárolt müzliszelet általában tele van cukorral. Ha ízletes snackre vágyik közben, nyúljon házi energiabálakért. Elkészítése során azonban ügyeljen arra, hogy az aszalt gyümölcsöt mértékletesen tartsa. Az energiagolyók gyors és egyszerű receptje itt található.
8. Gyümölcslé spritzerek
Nyáron a finom gyümölcslé spritzerek frissítő változást kínálnak a vízhez képest. Gyümölcslé spritzerek vásárlásakor azonban figyeljen a cukorra vonatkozó információkra. Ha gyümölcslé-koncentrátumról van szó, cukrot tartalmaz. A jobb alternatíva: Készítse elő saját gyümölcslé spritzereit, vagy válasszon gyümölcsökkel kevert infúziós vizet. Íme egy finom recept egy házi készítésű gyümölcslé spritzerhez és infúziós vízhez.
9. Gyümölcsjoghurt, pudingok, rizspuding
Minden kész gyümölcsjoghurt, puding vagy tejberizs rengeteg extra cukrot tartalmaz. Nem lenne más íze. Ezt a cukorcsapdát nagyon könnyen megkerülhetjük, ha a természetes változatot használjuk, és szükség szerint természetes édesítőszerekkel édesítjük. Egyébként a gyümölcsökkel készült természetes joghurt csodálatos snack a kettő között, amely a további fehérjerúgásnak köszönhetően még fokozza a zsírégetést és az anyagcserét. Itt több recept is található.
10. Fagylalt és fagyasztott joghurt
A legtöbb fagylaltípus cukrot tartalmaz. Ha itt biztonságban akar lenni, akkor erősen ajánlom, hogy készítse el itt saját fagylaltját. A finom, fagyasztott joghurt, amelyet maga készített, ideális esetben csak joghurtból és gyümölcsből áll. A fagylalt édességét a gyümölcs édességétől kapja. A fagyasztott joghurt finom receptjét itt találja.