Rejtett cukrok, hogyan ne kerüljön csapdába az AMP
Keksz, desszert, sütemény, szódavíz, cukorka ... Vannak olyan termékek, amelyekről tudjuk, hogy édesek. De vannak olyanok, akiknek a jelenlétére vagy a hozzáadott cukor mennyiségére nem gyanakszunk. A rejtett cukrok megtalálásának kulcsa.
Ezt a hirdetést követően
Zöldségkonzervek, felvágott hús, mustár, zöldségpecsenyék, tálcán lévő nyers zöldségek, bor ... A rejtett cukrok leginkább a használatra kész termékekben találhatók meg. Természetesen az ott fészkelt cukor mennyisége nem haladja meg a cukros termékekét. Ezek azonban nem elhanyagolhatóak, főleg, ha rendszeresen eszel. A legfontosabb az, hogy tudd megfejteni a rejtett cukrokat a táplálkozási címkéken. De ez nem mindig könnyű !
Megfejteni a címkéket
Dextróz, laktóz, maltóz ... A rejtett cukroknak sok neve van a táplálkozási címkéken, amelyeket meglehetősen nehéz észrevenni. Eleinte eltart egy ideig, amíg kiderül, hogy a cukorról van szó.
A címkén először megtalálhatja az összetevők listáját. Ez utóbbiak csökkenő sorrendben vannak felsorolva, a legtöbb a tetején jelenik meg. Talál egy táplálkozási táblázatot is, amely feltünteti a lipidek (zsírok), a szénhidrátok (cukrok) és a fehérje mennyiségét, majd más anyagokat, például rostot, sót ... 100 grammra és/vagy adagonként. "Ezek az adatok az iparosok átlagbecslését jelentik, akiktől néha óvakodnunk kell" - mondja Laura Fonfreyde blogger könyvében Felhagytam a cukrot ... vagy majdnem (Szerk. Ideo). Az egy főre eső adagok gyakran nagyobbak, mint az általunk fogyasztott mennyiségek ”.
Ezt a hirdetést követően
Helyezze el a rejtett cukrokat
Míg a fehércukor az egyik legszélesebb körben használt, a gyártóknak nincsenek ötleteik a helyettesítésére vagy a cukor más formáival való kombinálására. Laura Fonfreyde elkészíti a nem kimerítő listát, és felsorolásuk egy egész oldalát kitölti munkája. !
A fő rejtett cukrok:
Cukor - szacharóz - szacharóz - szőlőcukor - fruktóz - maltóz - laktóz - galaktóz - dextrin - maltodextrin - glükózszirup - fruktóz - izoglükóz - magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-kukoricaszirup - glükózszirup - invertcukor - porcukor - melasz - karamell - rizsszirup - agavé szirup - méz - gyümölcslé koncentrátum - gyümölcslé - szőlőcukor - datolyaszirup - árpamaláta - kukoricakeményítő - burgonyakeményítő - keményítő kukorica - búzakeményítő - módosított burgonyakeményítő - rizskeményítő.
A rejtett cukrok sok sós ételben is megtalálhatók. Laura Fonfreyde 750 g fagyasztott, grillezett zöldséges serpenyőt vesz fel: grillezett cukkini 24,4%, grillezett piros paprika 19%, grillezett sárga paprika 19%, grillezett padlizsán 18%, grillezett hagyma 15,3%, olaj extra szűz olívaolaj 1,6%, bazsalikom 1 %, só, fokhagyma por, porcukor, zöldségleves (só, glükózszirup, élesztő kivonat, növényi por - hagyma, sárgarépa, paradicsom -, cukor, napraforgóolaj, fűszerek). 100 g-onként ez az edény 5,3 g cukrot, vagy csaknem 40 g-ot tartalmaz a teljes csomagolásban !
Cukor és hozzáadott cukor
Nem mindig könnyű megkülönböztetni az ételben természetesen jelenlévő cukrokat és a hozzáadott cukrokat.
A termék szénhidrátvonala magában foglal minden természetes úton jelenlévő vagy hozzáadott szénhidrátot, egyszerű vagy összetett cukrot. Az "ebből a cukorból" alatti sor az egyszerű cukortartalmat jelöli.