Remek tipp a Tsampa reggeli étkezéshez
Régen klasszikus reggeli elutasító voltam. Reggeli étkezés? Nos, ez csak egy lehetőség volt számomra vasárnap vagy amikor barátokkal voltam. Ma ez alapvetően megváltozott. Minden napot egy új nagyszerű recepttel kezdek, amelyet alkalmazkodok az évszakhoz.
Az egész az étrend megváltoztatásával kezdődött, és mindenekelőtt az étkezés szigorú rendszerességének kezdetével. A munka és a karrier gyakran meghiúsítja a terveit, de nem szabad hagynia, hogy megússza ilyen kifogásokat. Amióta a reggeli evők közé tartozom, sokkal motiváltabban és energikusabban kezdtem a napot. Szükségem van reggelre az energiára a reggeli testmozgáshoz, futás közben is.
Tsampa
Legfrissebb felfedezésem a tsampa. E furcsa szó (ejtsd: rtsam-pa) mögött egy ősi tibeti vágott étel rejtőzik, sült gabonából készült liszt. Ebből ízletes zabkását készítenek, vagy kezdetben a tea, a vaj és a liszt vékony keverékét, vagyis a zabkásra emlékeztető ételt készítik. A keverékek, amelyeket tudom, hogy itt vásárolhatok, többnyire árpából készülnek (ez azt jelenti, hogy nas rtsam), de van egy nem annyira klasszikus, de nagyon finom csicseriborsóliszt keverék is. Európában a berni székhelyű SONAM vállalat az egyik legismertebb tsampa beszállító, és itt kapom meg a keverékeimet.
Tsampát egy állóképességű sportoló ajánlotta nekem, aki megismerte a zabkását Tibetben. Tsampa nagyon sokoldalú. Élvezheti sós vagy édes, sok semleges recept is van, amelyek jól használhatók az étkezések között. Télen édes és meleg tsampámat szeretem, mint a reggeli zabkását. Szeretek chia magot adni hozzá, sokáig jóllaknak és fontos tápanyagokat hoznak magukkal.
Egy receptjavaslat:
ÖSSZETEVŐK egy adagra:
2 púpozott evőkanál tsampa
1 evőkanál chia mag
250ml növényi tej
2 evőkanál agave szirup
150 gramm málna
Vanília, fahéj és édesség igény szerint
KÉSZÍTMÉNY
Talán tetszene
Gyorsan elkészített „superfood” reggeli chiával
Superfood Chia - mi is ez valójában?
Az előkészítés gyors. Röviden hagyom forrni a növényi tejet, majd leveszem a tűzhelyről. Ezután keverje hozzá a tsampát. Annak megakadályozása érdekében, hogy összetapadjon, erre a legjobb módja egy habverő. Ezután hozzáadom a chiát, a fűszereket és a málna felét, és nagyon kicsi tűzzel visszateszem a kását a tűzhelyre. Keverjen tovább egy-két percig, majd rátérhet más dolgokra.
Ha a zabkása finoman párol, akkor gyorsabban sűrűsödik. De azt is hagyhatja, hogy álljon, és elengedje. A chia mag körülbelül 10 percet vesz igénybe, majd az étel készen áll. A maradék málna kerül a tetejére tálaláshoz. Akaratától édesítve szeretem ezt kihagyni.
TIPPEK
A gyümölcs hozzáadásakor ízlés és szezonális rendelkezésre állás szerint választ. A reggelim asztalán egész évben a saját kertem málnája van. Fagyasztottuk a betakarítást nyártól és ősztől, és egy részét kiszárítottuk. Tehát mindig vannak saját termesztésünk legfinomabb bogyói.
Minden olyan gyümölcsfajta alkalmas, amely nem rendelkezik túlzott savtartalommal, például a jobb édes fajták az almához. Az árpás zabkása sajnos nem megy olyan jól. Ennek megfelelően jár el a fűszerekkel. A vanília valójában mindig passzol, és számos pozitív hatása van - a valódi vanília csillapítja az édességek iránti étvágyat (ez nassolás közben lelassítja a nap hátralévő részét!) És tanulmányok szerint hangulatjavítónak kell lennie.