Rendetlen burger a Caju étteremben, amelyet a Paleo Diéta után terveztek

Mindig is az egészséges életmódommal foglalkoztam, és az étkezési filozófiámat, valamint a menükről való gondolkodásmódomat áttervezem a Joseph Hadad étteremnek és a Caju-nak egyaránt.

Az összetevőkkel, azok kombinációjával kapcsolatos törődésem, a táplálkozás jelentésének holisztikus megközelítése most azt jelenti, hogy a Caju menübe bevezettem a Paleo diéta elveinek megfelelően tervezett készítményt.

Azok számára, akik nem ismerik ezt az étkezési stílust, el kell mondanom, hogy a Paleo diéta meglehetősen egyszerű. Kőkori étrendnek is hívják, és Loren Cordain orvos tervezte, aki azt állítja, hogy megállíthatjuk a modern világ betegségeit, ha ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk, mint őseink. Nyilvánvaló, hogy nem szabad elkezdeni a vadászatot, de ideális, ha feladunk mindent, amit az iparosítás korszakával feldolgoznak vagy felfedeznek. A kalóriák számát illetően nincsenek korlátozások, ehelyett a legjobb minőségű rostokkal és fehérjével kell ellátnunk a testet.

Ebből a koncepcióból kiindulva vezettük be a Caju étterem Messy Burger étlapjában egy olyan ételt, amelyben nincs kenyér. Az alapanyagokat a legnagyobb gondossággal választották, ahogyan az étterem minden egyes ételéhez. Mindig azt állítottam, hogy az egészséges élethez szükségünk van a friss alapanyagokból készült, a lehető legkevesebb feldolgozású, gondosan főzött ételre, hogy ne pusztítsuk el a vitaminokat és az ásványi anyagokat.

A Rendetlen Burgernek nincs zsemléje, mert a Paleo diéta elvei szerint a gyomrunk nem nagyon van felkészülve a gabonafélék megemésztésére. Régóta gondolkodom azon, hogyan tudok klasszikus hamburger paleót készíteni, és azt hiszem, megtaláltam a legjobb megoldást. Tudom, hogy sokak számára a zsemle része ennek az ételnek az örömében, de az összetevők ötvözésével azon fűszereken keresztül, amelyek kiegyensúlyozottan ízesítik az egész hamburgert, elértem egy olyan eredményre, amely a legnagyobb kenyérbarátokat is rendetlenül választja hamburgert.

Még akkor is, ha nem rajong a paleo étrendért, meghívom Önt, hogy álljon meg a Caju étteremben, és próbálja ki a rendetlen hamburgert. Meggyőződésem, hogy másodszor is eljön, szintén érte.