Repceolaj - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel

A repceolajat repcemagból nyerik, és csak 7% telített zsírt tartalmaz, amely növényi olaj a legkisebb telített zsírsavtartalom, 12% -hoz képest - napraforgóolaj, 13% - kukoricaolaj és 15% - olívaolaj. (1)

Más néven repceolaj - kanadai kutatók neve a géntechnológiával módosított növénynek táplálkozási tulajdonságainak javítása és a káros anyagok kiküszöbölése érdekében.

Magas égési hőmérséklettel (204 ºC) rendelkezik, ezért hőkezeléshez is ajánlott. Saláták, szószok vagy krémek készítésekor nyersen is fogyasztható. Világossárga színű és semleges szaga van. (7)

Táplálkozási összetétel

Repceolaj gazdag telítetlen zsírsavakban, amelynek megnövekedett tartalma van Omega-6 és alfa-linolsav (egyfajta omega-3 sav).
100 g repceolaj bemenetet hoz 884 kcal törzs és a következőket tartalmazza:

7,3 g telített zsírsavak;
63,2 g egyszeresen telítetlen zsírsavak;
28,1 g többszörösen telítetlen zsírsavak (Omega-3);
0,4 g transz-zsírsav;
17,46 mg E-vitamin (alfa-tokoferol);
71,3 µg K-vitamin (filokinon). (2)

A repceolaj jótékony hatása

A repceolaj szabályozza a vér lipidszintjét

Egy 2011-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a napi használatban lévő zsírok 3 héten át repceolajjal történő felváltása vezetett a szérum koleszterinszintjének csökkentése (-17%), a trigliceridek (-20%) és a LDL-koleszterin (17%). (3)

Ezt követően egy 2013-ban közzétett metaanalízis (31 tanulmány) azt mutatta, hogy a repceolaj valóban hozzájárulhat a vérzsírszint szabályozásához, különösen a koleszterinszint csökkentésével. Tartalma 61% olajsav, segít szabályozni az LDL-koleszterin oxidációs szintjét, de csak akkor, ha mérsékelten fogyasztják, és bármilyen más étkezési zsír helyettesítésére használják. (5)

A repceolaj gazdag E- és K-vitaminban.

Az E-vitamin egy erős zsírban oldódó antioxidáns, amely segít a sejtmembránok integritásának fenntartása a bőrtől a szabad gyökök elleni védelem révén. Egy evőkanál repceolaj körülbelül 10 µg K-vitamint tartalmaz - a nők számára az ajánlott napi adag 11% -át, a férfiak számára az ajánlott napi adag 8% -át. A K-vitamin segít fenntartani az egészséges csontokat és kezelni a májbetegségeket. (8.9)

Óvatos!

A repceolaj előnyei 2-es típusú cukorbetegségben, inzulinrezisztenciában vagy glükóz toleranciában szenvedők számára

A Nutrition Reviews (2013) folyóiratban megjelent metaanalízisben megemlítik, hogy a glükóz toleranciát és az inzulinrezisztenciát befolyásolhatja az étrendi zsírsavak összetétele. Kevés tanulmány mutatott pozitív eredményeket a repceolaj vércukor- és inzulinszint-fogyasztásában (összehasonlítva más elfogyasztott olajokkal). (5)

Az egyik ilyen tanulmány Torontóban készült és a Diabetes Care (2014) folyóiratban jelent meg, amelyben igazolták őket glikémiás index és kardiovaszkuláris kockázat, olyan embereknél, akik repceolajjal készített kenyeret ettek. A paramétereket a diéta előtt és után ellenőriztük és kiszámítottuk. Az eredmények megmutatták a vércukorszint csökkenését azoknál az embereknél, akik a szokásos zsírokat repceolajjal helyettesítették, valamint a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) jelentős csökkenését. A kardiovaszkuláris kockázatok szintén 7% -kal csökkentek. (4)

Annak megerősítéséhez, hogy a repceolaj-fogyasztás milyen előnyökkel jár a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, további vizsgálatokra van szükség az étrend glikémiás indexre és inzulinrezisztenciára gyakorolt hatásairól egy bizonyos típusú olaj előmozdítása érdekében. (5)

Repceolaj és energia-anyagcsere

Repceolaj és rákkeltő kockázat

A legtöbb vizsgálatot a repceolaj rákfejlődésre gyakorolt előnyeiről állatokon végezték (in vivo és in vitro vizsgálatok). Megmutatták, hogy a repceolaj forrása alfa-linolsav, amelyek szabályozhatják a rák kialakulását. A jótékony hatásokat sejtvonalakon és állatokon végzett vizsgálatok esetében figyelték meg, de mélyebb és pontosabb ilyen irányú vizsgálatokra van szükség. Az ilyen jellegű, emberen végzett vizsgálatok nem meggyőzőek, megfigyelési tanulmányok, vagy nincsenek pontos eredményeik. (5)

Ellenjavallatok és ajánlások

Repceolaj okozhat allergia bizonyos élelmiszer-vegyületekre érzékeny emberek. Az érzékenység okát tudományosan nem magyarázták meg. Mellékhatások lehetnek hányás, mellkasi fájdalom és légzési nehézség. (6)

Nem minden ilyen típusú, a piacon kapható olaj tartalmaz azonos mennyiségű hasznos zsírsavat, amelyek némelyike nem megfelelően van feldolgozva, és káros anyagokat tartalmaz. Ajánlott hidegen sajtolt repceolaj, de magas az ára, és nehezebb megvásárolni. Javasolt továbbá nyersolaj és kevesebb főtt olaj fogyasztása. (7)

A repceolaj alacsony mennyiségben tartalmaz telített zsírt (7%).
Ez egyszeresen telítetlen zsírsavakban (hasznos zsírokban) gazdag termék.
Jelentős mennyiségű E- és K-vitamint tartalmaz.

A nem megfelelő feldolgozás esetén a repceolaj a szervezetre káros anyagokat tartalmazhat.
Ez egy lipidtermék, amely fokozott kalóriabevitelt eredményez a szervezetben - mérsékelt fogyasztás ajánlott.

A repceolaj táplálék-összetétele:

ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:

gyümölcsök
Olajmag és olajos gyümölcsök
zöldségek
Liszt és gabonafélék
Tejtermékek
Tojás
Hús és ételek
Hal és halételek
zsírok
Édességek és cukortermékek
Gyors kaja
Fűszerek és zöldek
Ital

Élelmiszer útmutató
Diéták fogyáshoz
Vegetáriánus étrend
Kulináris hagyományok
Személyre szabott étrend
Vitaminok és ásványi anyagok
Bébiétel
Táplálkozás terhes nőknél
Idősek étkezése
Terápiás rendek
Táplálkozási betegségek
Fitness és sport
Táplálkozás kalkulátor
Receptek
Élelmiszerindex
Táplálkozási blogok
Diéta felhasználók
Fogyókúra Fórum

Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:

Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:

Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.

Orvosi hírek, újdonságok és események

Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál

Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.

Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!

Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.