RESTORIA A kollektív étkezés valóban elkötelezett a Restoria iránt; Erőforrásaink; Diétás

valóban

A vendéglátó-ipari csapatokkal állandó kapcsolatban állva dietetikusaink szilárd terepi tapasztalatokat szereztek és megismerték a különböző közönségeket. Minden nap bemutatják, hogy össze lehet egyeztetni az örömöt és az egyensúlyt.

A GEMRCN mint éjjeli könyv

A GEMRCN, a „Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition” gyakorlati útmutató az ételek tápértékének minőségéhez. 2011-ben válik kötelezővé az iskolai közönség számára, tekintettel a túlsúly és az elhízás aggasztó növekedésére Franciaországban, ez felveszi a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv (PNNS) nemzeti prioritásait. A GEMRCN ajánlásokat ad minden közönség számára, kortól, nemtől és a struktúra típusától (szakmai, oktatási, gondozási stb.) Függetlenül.

Általános célokat tűz ki, mint például a vas- és kalciumbevitel, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése, a lipidbevitel csökkentése stb. Ezenkívül meghatározza az adagok súlyát az étel típusa és a célközönség szerint, és biztosítja az eszközöket egyes ételek kiszerelésének gyakoriságának ellenőrzésére.

A szabályozási ajánlások mellett a dietetikusok menük kidolgozása során figyelembe veszik a termékek szezonalitását, az ételek kiemelését 100% RESTORIA és új receptek felfedezése.