Részlet a Hogyan győztem le a fájdalmat és a gyulladást étellel
Ezt a könyvet elsősorban azért írtam, hogy a krónikus fájdalommal küzdőket oktassam arról, hogy az étrendi változások segíthetnek nekik fájdalmuk megszüntetésében és olyan életminőség helyreállításában, amelyet már nem gondoltak lehetségesnek. Az ebben a könyvben javasolt étrendi változások olyan kutatók és orvosok megfigyelései, elmélkedései és kísérletei eredményeként jöttek létre, akik nem féltek megkérdőjelezni bizonyos, az egészségre jónak tartott élelmiszer-hagyományok, amelyek közép- és hosszú távon károsnak bizonyulnak a lakosság jelentős hányada számára.
Ezenkívül a sikeresen kezelt betegek közép- és hosszú távon fokozatosan visszanyerhették az elveszett funkciókat, amikor a betegség által érintett szöveteket a gyulladásos folyamatok nem rombolták le visszafordíthatatlanul. Ezeket az eredményeket az egészségügyi szakemberek túlnyomó többsége figyelmen kívül hagyja vagy cáfolja, akik azt állítják, hogy az étrend megváltoztatása nem képes ellenőrizni a gyulladásos betegségeket és a hozzájuk kapcsolódó krónikus fájdalmat.
A magam részéről bizonyos szkepticizmusom és néhány kezelőorvos negativizmusa ellenére a Dr. Jean Seignalet módszer alapvető táplálkozási elveinek alkalmazásával sikerült súlyos és ellenőrizhetetlen krónikus fájdalom megszüntetése az ízületi gyulladás/osteoarthritis miatt. A Seignalet diétát azért alkalmaztam, mert:
1) a hagyományos orvoslás nekem teljesen kudarcot vallott;
2) Elviselhetetlen krónikus fájdalom zaklatott fel, amely alig kapott haladékot;
3) Dr. Seignalet tudományos érvei hihetőnek tűntek számomra a képzettségem, valamint a mikrobiológiai és immunológiai kutatási tapasztalataim miatt;
4) a Dr. Seignalet 18 év alatt meglepő sikereknek számított mintegy 2500 krónikus gyulladásos betegségben szenvedő pácienssel, amelyek valóságosnak tűntek;
5) Naponta bőségesen ettem a kofaktorként kijelölt kétféle ételt, amely genetikai hajlam esetén képes krónikus gyulladásos betegségek kiváltására;
6) úgy tűnt, hogy meglehetősen gyorsan ellenőrizhető a diéta hatása, mivel a szerző azt állította, hogy észrevehető javulások általában a diéta követése után körülbelül három hónap múlva jelentkeztek;