Retek, hogyan kell fogyasztani, kivéve vajjal
Egyszerű enni és főzni, a retket gyakran fogyasztják kezdőként egy kis vajjal és sóval. Ez a kis gyökérzöldség azonban - a piacon az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú - sokféleképpen fogyasztható.
A retek többféle színben kapható (rózsaszín, fekete, kék, piros.), Alakzatok (kerek, hosszú.) És fajták (Kiva, Violet de Gournay, Misato Red, Zlata, Bamba.). Elég ahhoz, hogy különféle ízeket és annyi főzési lehetőséget kínáljon. Belefáradt az örök rágható retekbe egy gomb vajjal és egy csipet sóval? Az ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag ételek felhasználásának más módjai. Mi ösztönöz az újításokra.
Retek, mint frissességi eszköz
A tavasz márciusi megünneplésére a friss és ropogós retek saláta ideális. A retek szukrin, citrom és egyéb zöldségek, például cukkini kíséretében, a L'atelier des Chefs főzőtanfolyamokra szakosodott webhely javaslata szerint, a retek olívaolajjal, ecettel, fehér balzsamecettel és citrom kakukkfűvel ízesíthető.
A maga részéről Virginie Basselot, a Meilleur Ouvrier de France 2015-ben azt javasolja a L'Académie du Goût weboldalon, hogy a retket köretként használja "hideg indulónak, julienne-ben vagy csíkokban". "Készíthetjük őket ecetes cukrozással is, hogy kacsával vagy vadal szolgálják fel" - mondta a párizsi séf. Egy másik lehetőség: vágjuk a retket vékony szeletekre, és tegyük zöldségszeletekre.
A tejszíntől a reteklevesig