Rétes tészta anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a rétes tészta recept egy biztos alaprecept a rétes tésztához. Ez a rétes tészta tetszőleges édes vagy sós öntettel vagy bevonattal ellátott, majd az adott receptben megadott utasításoknak megfelelően megsüthető.
Hozzávalók: 4-6 fő részére
Készítmény:
A fent felsorolt összetevők den cukrászsütemény tedd egy tálba.
Óvatosan öntsük bele a langyos sós vizet, és az elektromos keverő tésztakapcájával először néhány perc alatt sima, de puha tésztává gyúrjuk.
Most egy kevés liszttel porolja be a kezét és a tésztát, és a tésztát jobban verje meg a tálban, mint gyúrja. Ha még mindig nagyon tapad, adj hozzá egy kevés lisztet, amíg a tészta teljesen sima nem lesz.
Addig melegítsen egy tűzálló edényt a sütőben 150 ° C-on.
Alakítsa a rétes tésztát 2 azonos méretű cipóba. Kefélje körbe egy kis meleg, folyékony zsírral, tegye egy tányérra, és fedje le az előmelegített serpenyővel. Hagyja pihenni körülbelül 15 percig.
Ez idő alatt készítse elő a különféle töltelékeket.
Terítsen le egy mosható, nem túl vastag abroszt egy nagy konyhaasztalra, és porítsa meg egy kevés liszttel.
A tészta pihentetése után óvatosan vegye ki a cipót a tányérról. A másik cipót tartsa melegen.
Először mindkét kezével húzza a tésztát hosszában és szélességében egy téglalapba.
Ezután folytassa mindkét kezével alulról nagyszerű érzéssel, amíg a tészta nagyon vékony és át nem nyúlik az asztal szélén. Vágja körbe a tészta vastag széleit akár kézzel, akár késsel.
Hagyja a rétes tésztát néhány percig száradni. Csepegtesse egyenletesen a folyékony zsírral.
Fedje le a tésztát a megfelelő töltelékkel, hagyjon jó 10 cm-t szabadon az oldalszéleken.
Először hajtsa át a széleit, majd helyezze az alsó oldalát a töltelék fölé, és tekerje fel szilárd tekercsbe a ruhával. Ezt az örvénytekercset mindkét kezével formára nyomja.
Kenj meg egy tepsit és porold meg liszttel, vagy bélelj ki sütőpapírt.
Helyezze a rétes tekercset a tepsire, először kenje meg habos tojássárgájával, hagyja kissé megszáradni, majd meleg folyékony zsírral kenje meg (hogy a rétes szép fényt kapjon).
Ugyanezt tegye a második tésztával is.
Melegítse elő a sütőt 175 - 180 ° C-ra. Kb. 40 percig sütjük a rétest a sütő közepén felső/alsó hővel, amíg szép színű lesz.
Tálaljuk langyosan vagy hidegen. Ha kihűlt, porcukorral leporolhatjuk. Vaníliaszósz vagy vaníliafagylalt tejszínhabbal ízlik egy csésze kávé mellett.
Magyarországon a rétest langyosan fogyasztják főételként egy jó leves után.
6 fő számára 1 adag rétes tészta kb. 260 kcal és kb. 8 g zsír