Rezonanciák Holnap mindenki gluténmentes diétát tart

mindenki

Étel
2016. január 14

Holnap mindenki gluténmentes diétát tart ?

Míg tegnap megsokszoroztuk az étrendeket, hogy megtartsuk a számot, a mai tendencia a diétáknak tűnik, amelyek segítenek az egészség megőrzésében. Igen, 2015-ben „egészséges az új sikk”. A só, a vörös hús és a cukor után a glutén az "egészséges táplálkozás" híveinek célkeresztjében van.

Szóval, a divat egy divat vagy valós veszély áldozata, valóban olyan rossz a glutén? ?

Ez a fehérje természetesen megtalálható számos gabonafélében, búzában, rozsban, zabban, árpában vagy tönkölyben, amelyek mindennapi étrendünk nagyon fontos részét képezik, és ősidők óta ezt teszik. Számos ízminőségükön túl ezek a gabonafélék a testünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat is tartalmazzák: komplex szénhidrátokat, rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és fehérjéket.

A fehérjék alapvető szerepet játszanak egészségünk szempontjából. Számos élelmiszer-feldolgozási folyamatban is részt vesznek. Például nekik köszönhetjük a kenyértészta kelesztését, valamint süteményeink rugalmasságát és puhaságát. Gluténmentes, szakrátlan bagettünk és transzalpin szomszédaink pizzái síkban versenyeznének.

De miért vált ez a vágott étel persona non grata a tányérjainkon? Vajon valóban veszélyt jelent-e egészségünkre? ?