Rhubarb Crumble - FOODlie táplálkozás és relaxáció
Áprilisban egy újabb tavaszi hírnök vár minket az otthoni kertben.
A spárgához hasonlóan a rebarbara szezonja áprilistól júniusig, pontosabban a június 24-i Szentiván napig tart.
Ezt követően a zöldségeket két okból sem szabad betakarítani.
1. Ettől kezdve a zöldségek oxálsavtartalma gyorsan növekszik. A túlzott mennyiség káros az egészségre és mérgező hatással van testünkre.
2. A zöldségeknek a határidő lejárta után ideje kell maradniuk a következő évre.
A rebarbara sok vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára. Rengeteg C-vitamint, K-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort és jódot tartalmaz. A C-vitamin immunrendszer-erősítő hatásáról ismert, míg a kálium dehidratáló hatással bír.
Állítólag a rebarbarának méregtelenítő és vértisztító hatása is van. Egy tál kompót gyengéden megtisztíthatja a májat, az epehólyagot és a beleket.
Kalóriaszegény is, 100 g csupán 14-21 kcal-t ad! De vigyázzon savanyú íze miatt, sokan sok asztali cukrot használnak az elkészítéséhez. Egészségesebb alternatívaként azt javaslom, hogy a kompótját gyümölcslével (alma- vagy narancslével) forraljuk fel. Ez rengeteg kalóriát spórol meg. .
Mit kell figyelembe venni az előkészítés során?
A szárakat alaposan megmossuk, a leveleket eltávolítjuk és a szárak végeit levágjuk. Ezután finom vagy durva kockákra vághatja. A nagy szárakat meg kell hámozni magas oxálsavtartalmuk miatt. A zöld területeket is el kell vágnia. Ezután készen áll a további feldolgozásra!
Főtt és további feldolgozásra kész. Főzés után az oxálsav tartalma jelentősen csökken, mivel a sav felszabadul a főzővízbe. Ezért a vizet utána le kell önteni.
A fiatal rebarbara nyersen felhasználható morzsolódásként, tortában vagy lekvárként.
Mai receptem egy rebarbara morzsolódik vanília mártással. Valójában tudja, mi a Elmorzsol van? Ezt fordítják "streusel gratinated fruit" -ként. Ez a desszert nagyon népszerű Amerikában és Angliában. Bármilyen típusú gyümölcs könnyen feldolgozható gyors desszertvé.