Ribizli előnyök, táplálkozási információk és egészséges receptek
Áttekintés
A ribizli gazdag fitotápanyagokban és antioxidánsokban, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálnak. Ezek a kicsi, kerek bogyók, fürtökbe rendezve kiváló esszenciális vitaminok és ásványi anyagok.
Az alacsony zsír- és kalóriatartalmú ribizli a diétákban is ajánlott. A magas rosttartalom szabályozza az emésztést és kezeli a székrekedést vagy más emésztési problémákat. A kiegyensúlyozott étrendben gyakran kell találni vörös vagy fekete ribizlit.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Tápanyag-információ
Körülbelül 100 gramm ribizli a következő táplálkozási információkkal rendelkezik:
Kalória: 63 kcal;
Szénhidrátok: 15 g;
Fehérje: 1,5 g;
Zsír: 0,5 g;
Rost: 4,5 g;
Folsav: 8 mcg;
Niacin: 0,3 mg;
Pantoténsav: 0,4 g;
Piridoxin: 0,6 g;
Riboflavin: 0,5 mg;
Tiamin: 0,5 mg;
A-vitamin: 230 NE;
C-vitamin: 180 mg;
Nátrium: 2 mg;
Kálium: 0,1 mg;
Kalcium: 55 mg;
Réz: 0,5 mg
Vas: 1,5 mg;
Magnézium: 24 mg;
Mangán: 0,25 mg;
Foszfor: 60 mg;
Cink: 0,3 mg.
A kálium stabilizálja a vérnyomást, a rost megakadályozza a székrekedést, a fehérjék biztosítják a test összes sejtjének fejlődését és fenntartását, a C-vitamin erősíti az immunrendszert, a B6-vitamin szükséges a bőrsejtek regenerálódásához, a magnézium közvetlenül részt vesz az idegi impulzusok továbbításában és az energiatermelésben, a vas elengedhetetlen a vörösvértestek képződése, és a kalcium fontos az erős csontok és fogak kialakulásához.
Egészségügyi előnyök
A test egészsége szempontjából értékes tápanyagok komplexuma igazolja a fekete és piros ribizli számos előnyét.
- A testtömeg fenntartása. A ribizli alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú gyümölcs, ezért hasznos a testtömeg-szabályozás szempontjából. A kiegyensúlyozott étrend, maximum 2000 kcal naponta, legfeljebb 78 gramm zsír napi fogyasztást jelent. A ribizli egy adagja nem haladja meg a 63 kcal bevitelt, és kevesebb mint egy gramm zsírt tartalmaz.
- A béltranzit szabályozása. Csaknem 5 gramm rostot tartalmaz 100 gramm ribizli adagjában, ezek a gyümölcsök segítenek szabályozni az emésztést és a bélmozgást, miközben kezelik a székrekedést és más emésztési problémákat. Ezenkívül a rost nem tartalmaz kalóriát, lassan emészthető és segít a jóllakottság fenntartásában.
- A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése. Az elegendő rostbevitel a koleszterinszint szabályozásával is összefügg, a ribizli a szív- és érrendszeri betegségeket is megakadályozza. Az ezekben a bogyókban jelentős mennyiségben található kálium szükséges a vérnyomás szabályozásához, így fenntartva a szívrendszer egészségét. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya izomgörcsöket, testgyengeséget és ritmuszavarokat okoz.
- Az immunrendszer erősítése. Egy csésze ribizli 46 mg C-vitamint tartalmaz, az ajánlott napi adag nőknél 75 mg, férfiaknál 90 mg. Ennek a vitaminnak a megfelelő bevitele biztosítja az immunrendszer működését és a kollagéntermelést, valamint fenntartja az egészséges bőrt és az elváltozások gyors gyógyulását. A C-vitamin szintén erős antioxidáns, csökkenti a rák és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
- A magnézium bevitelének kiegészítése. Ez az ásványi anyag megvédi a csontok egészségét, és központi szerepet játszik a szív, az idegrendszer és az izomrendszer működésében. Ugyanakkor segít a vércukorszint szabályozásában és az immunitás erősítésében. A ribizli egy adagja 15 mg magnéziumot tartalmaz, amelynek ajánlott napi adagja 300-420 mg.
- A hosszú élettartam meghosszabbítása. A feketeribizlit az antocianinoknak nevezett fitokémiai anyagok fontos tartalma különbözteti meg. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a fekete ribizli rendszeres fogyasztása sikeresen megakadályozhatja a rák kialakulását, a korai öregedést, a gyulladást és a neurológiai betegségeket.
- A nyálkahártyák védelme. A ribizli szintén gazdag A-vitaminban, béta-karotinban és zeaxantinban, amelyek antioxidáns tulajdonságukról ismertek. Együtt fenntartják a nyálkahártyák integritását és a szem egészségét, védve a tüdő- és szájüregi rák ellen.
Az ezer lakosra jutó legnagyobb fertőzési arányú megyék. Temes 30 aktív COVID-19 kitörése van!
TANULMÁNY: 5 minden COVID-19-ben szenvedő betegnél 1-nél jelentkeznek mentális zavarok a fertőzés utáni első 90 napban
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Egészséges receptek
A ribizli frissen, főzve vagy szárítva snackként fogyasztható. Bevihetők főtt vagy pépes kulináris készítményekbe, különféle koktélokba, lekvárokba, zselékbe vagy szószokba. Ezek a bogyók sok egészséges és étvágygerjesztő recept összetevője.
1. Ribizli camembert sajttal
800 gramm Camembert sajt
1 vagy
2 evőkanál fehér liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
200 g vörös ribizli
2 evőkanál barna cukor
Vágja a camembert sajtot 5 egyenlő háromszögbe, és vezesse át a lisztből, tojásból és zsemlemorzsából nyert keveréken. Ezután tegye őket a sütőbe 15 percre. Külön adjuk hozzá a ribizlit, a cukrot és egy kevés vizet egy edénybe, és főzzünk mindent 10 percig, amíg a folyadék elveszíti a térfogatát. Helyezze a ribizli szószt egy tányérra a közepén, körülvéve a sült sajt háromszögeivel.
2. Feketeribizli lekvár
1 kg feketeribizli fürtökből szüretelve
500 gramm barna cukor
6 evőkanál hideg víz
A ribizlit tegyük egy edénybe a 6 evőkanál vízzel együtt. Várja meg, amíg felforr, majd adja hozzá a cukrot. 10-15 perc alatt sűrű lekvárt kap (a ribizli természetesen tartalmaz pektint, ezért nincs szükség speciális sűrítőszerre).
3. Borsó saláta, sárgarépa és ribizli
30 g konzerv borsó jól lecsepegtetett
260 g reszelt sárgarépa
1 nagy csésze vörös vagy fekete ribizli
finomra vágott petrezselyem
finomra aprított friss koriander
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál narancslé
1 evőkanál citromlé
1 fél teáskanál pirospaprika
só és fekete bors ízlés szerint
A borsót, a sárgarépát és a ribizlit jól összekeverjük egy nagy tálban. Egy másik tálban keverje össze a petrezselymet, a koriandert, az olívaolajat, a narancslét, a citromlevet, a pirospaprikát, a sót és a fekete borsot. Tegye a ribizli keveréket az edénybe az elkészített öntettel, és az összes hozzávalót keverje össze egy spatulával. Tálalás előtt a salátát legalább egy órán át zárt edényben hűtőszekrényben tároljuk.