Ribizli torta - recept
Könnyű, frissítő ribizli torta nyárra. Ropogós omlós tészta, amelynek tetejére tejszínes, édes-savanyú ribizli tejszín és tejszínhab, édesített ribiszke díszítve. Ez a ribizli torta nagyon ízletes, lédús és nem túl édes.
Hozzávalók:
Az omlós tészta esetében:
- 200 g búzaliszt
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- 80 g cukor
- 120 g vaj (vagy margarin)
A töltelékhez:
- 400 g ribizli
- 6 lap zselatin (= 4,5 teáskanál őrölt zselatin)
- 150 g görög joghurt 10% zsír
- 90 g cukor
- 400 g tejszínhab
- 1 teáskanál porcukor
Díszítésre:
- kb. 100 g ribizli
- 200 g tejszínhab
- 1 evőkanál porcukor
- némi cukor
Készítmény:
- Gyúrjuk össze az omlós tészta összes összetevőjét. Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe 1 órára.
- Egy kivajazott tepsiformát (kerek: átmérő kb. 27 cm, vagy szögletes: kb. 30x20 cm) vagy rugós formájú (26 cm átmérőjű) serpenyőt kibélelünk a tésztával, kb. 2 cm szélesen felhúzva, villával megszurkálva, sütőpapírral és a kerámia golyókkal letakarva. vagy töltsön ki impulzusokat. (Javasolom egy kivehető alapú tortaformát. A legjobb, ha egy darab sütőpapírt helyezünk az alapra, hogy a sütemény sütés után jobban leváljon).
- Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük 180 ° C-on (felső és alsó hő). Távolítsa el a sütőpapírt és a kerámia golyókat (vagy hüvelyeseket), majd süsse és kb. 5 percig barnítsa. Hagyja kihűlni a tésztát.
- Készítsük el a tölteléket: áztassuk a zselatint 5 evőkanál hideg vízbe. Mosson 300 g ribizlit és távolítsa el a szárakat. Pürésítsük a cukorral és a joghurttal, és szűrőn szűrjük le.
- Mosson meg 100 g ribizlit és távolítsa el a szárakat. Félretesz.
- Az áztatott zselatint enyhe tűzön keverés közben feloldjuk a tűzhelyen. Vegye le a serpenyőt a zselatinnal a tűzről, és keverjen hozzá kb. 2 evőkanál ribizli és joghurt keveréket, majd keverje bele a keverék többi részébe. Tegyen valamit a hűtőbe. Amint a ribizli és a joghurt keveréke gélesedni kezd (kb. 45 percbe telt), 200 g tejszínt felverünk keményre, és hajtsa be. Ezután hajtsa be az elkészített ribizlit. Kenje meg a krémet a padlón.
- Gyorsan felverjük a 200 g tejszínt merevvé. Végül keverj hozzá 1 teáskanál porcukrot. Öntsük a krémet egy lyukacsos fúvókával ellátott csövekbe. A tejszínt apró pofonként spriccelje a krémbe.
- Egy kanál hátuljával simítsa meg a krémet.
- Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőbe.
- Másnap 200 g tejszínt verj keményre. Végül keverjünk hozzá 1 evőkanál porcukrot. Öntsük a krémet egy nagy csillagfúvókával ellátott csövekbe és szórjuk meg a tortán.
- Tegyen egy kis cukrot egy tányérba vagy tálba. Mossunk meg 100 g ribizlit, dobjuk a cukorba az egyenként nem lecsepegtetett bogyókat és tegyük a tortára.
- Tartsa a tortát a hűtőszekrényben.