Rice congee alaprecept - tökéletes a koplaláshoz; Méregtelenítés
"A kongi életet és szépséget, jólétet és erőt ad, elűzi az éhséget, oltja a szomjat, szabályozza a testi gázokat, tisztítja a hólyagot és elősegíti az emésztetlen ételmaradékok emésztését." Buddha idézet.
Először egy TCM (hagyományos kínai orvoslás) szakácskönyvben fedeztem fel Congee-t. Azóta mindenfélét főzök
Kongi változatok - édes kompóttal és dióval, kiadós zöldségekkel vagy csak gyógynövényekkel. Ez egy egészséges és nagyon olcsó étel.
A kongit hagyományosan 4 órán át főzik, de 1,5-2 óra is elegendő. Előfőzhető 2-3 napig.
A kongi enyhén hűti a testet. Ha hajlamos megfagyni, a hűtőhatás egy kis gyömbérrel semlegesíthető.
Lehűlés után a konge konzisztenciája kocsonyaszerűvé válik. Ez megváltozik, amint újra felmelegszik.
Rice congee ajánlott a TCM-ben a következő tünetekre:
dührohamra hajlamos lelkes emberekben
zsúfolt hörgők, visszatérő influenza, kiütések, pattanások, neurodermatitis és cellulitis esetén
A Congee harmonizálja és erősíti a gyomrot, és felépíti a Qi-t (életenergiát) és a testnedveket.
Rice congee alaprecept - kiválóan alkalmas böjtölésre és méregtelenítésre
Elkészítés 5 perc
Főzési idő legalább 1,5 óra
1 csésze teljes kiőrlésű vagy basmati rizs
10 csésze víz
1 teáskanál só, kiegyenlítve
A rizst hideg vízzel forraljuk fel egy nagy lábosban, fedjük le és lassú tűzön legalább 1,5 órán át pároljuk - időnként keverjük.
Ha a konge túl vastag lesz, adjunk hozzá kevés forró vizet, folytassuk a főzést, végül sózzuk.
A rizskonge elkészítésének 4 változata Lágy zöldségekkel: Főzzünk zöldségeket (igény szerint) 2 órán át a kongával. Fűszerezzük sóval és megszórjuk a választott gyógynövényekkel. A harapásig szilárd zöldségekkel: röviddel a főzési idő lejárta előtt a finomra vágott zöldségeket adjuk a kagylóhoz, és folytassuk a főzést, amíg a zöldségek szilárdak nem lesznek. Fűszerezzük sóval és megszórjuk a választott gyógynövényekkel. Édes változat dióval: A kongét apróra vágott dióval főzzük kezdettől fogva. Ízlés szerint ízesítjük sóval, ízlés szerint fahéjjal, szegfűszegporral és frissen reszelt gyömbérrel. Adzuki babokkal: Az adzuki babot egy éjszakán át áztassa, lecsepegtetje és másnap a rizzsel főzze. A hosszú áztatási folyamat a babot különösen emészthetővé teszi. Fűszerezzük sóval, és frissen reszelt gyömbérrel és hínárral.